Receta de Arroz con verduras y atún

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Publicado el
15/03/2010



Ingredientes

Arroz con verduras y atúnArroz con verduras y atún

Para 4 personas

– Un vaso grande de agua lleno de arroz
– 1 alcachofa
– 1 calabacín
– Un puñado de judías verdes
– 1 lata de atún al natural o en aceite
– 1 tomate maduro
– 1 ajo
– una ramita de azafrán
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Elaboración

  1. Poner en la sartén un buen chorro de aceite y echar en el el ajo pelado.
  2. Cuando esta doradito, ponerle el tomate pelado y cortado en dados, el calabacín sin pelar, sólo limpio cortado en daditos,  la alcachofa dejando el cogollo y partiendo en tiras y, finalmente, las judías verdes partidas muy finitas.
  3. Sofreír todo bien y añadir el atún muy escurrido, colocar en la sartén y remover, añadir el arroz, seguir removiendo para que el arroz tome todos los sabores.
  4. Añadir caliente el doble de agua que de arroz, por lo tanto, dos vasos de agua caliente.
  5. Remover para que quede uniforme todo el contenido.
  6. Añadir sal, el azafrán en tiras y dejar cocer aproximadamente unos quince o veinte  minutos.
  7. Sacar del fuego y tapar con un paño húmedo, dejándolo reposar.
  8. Servir caliente, si se desea echándole unas gotas de soja.

El truco de conmuchagula.com

Este sencillo arroz se puede hacer como plato único si se añade más atún y se culmina con un postre algo más contundente. No hay que preocuparse por la verdura, es ideal para hacerlo con la que nos sobra, con la que tengamos… queda buenísimo con todas.



Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Arroz y verduras
Maridaje: Vino blanco
Autor: Con Mucha Gula
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