Arroz caldoso con marisco

Arroz marinero caldoso

Jennifer Arenas21/08/2015
Esta receta resulta muy indicada para aprovechar diferentes mariscos y pescados que nos hayan podido sobrar.
4 tacitas de arroz 4 vasos de fumet de pescado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pelado 4 gambas 4 cigalas 1 calamar mediano 12 almejas 1 vasito de vino blanco Unas hebras de azafrán 1 ramita de perejil Aceite de oliva Pimienta Sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Rehogar las gambas y las cigalas durante 1 minuto en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Retirarlas, reservarlas y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla picada durante 15 minutos. Añadir el ajo picado y el calamar troceado y cocer 4 minutos más. Añadir el tomate bien picado, salpimentar y cocer todo junto durante 5 minutos más. Verter el vino blanco y dejar que reduzca unos instantes. Añadir el azafrán y el arroz. Remover y añadir el caldo,  bien caliente. Cocer a fuego medio durante 10 minutos. Añadir las almejas, las gambas y las cigalas y terminar la cocción a fuego lento durante 10 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir.