Receta de Arroz meloso con chipirones y conejo

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
04/10/2009



Ingredientes

Arroz meloso con chipirones y conejoArroz meloso con chipirones y conejo

(Para 4 raciones)

– 250 g de arroz
– 250 g de chipirones
– 1 conejo
– 1 l de agua
– 1 l de vino blanco
– 100 g de puerro
– 100 g de cebolla (aprox una cebolla media)
– 50 g de aceite de oliva
– Hierbas: tomillo, pimienta y jengibre

Elaboración

El suave sabor de la carne de conejo admite todo tipo de acompañamiento, en este caso se combina con arroz y hortalizas como zanahorias, cebollas y puerros. La combinación con arroz hace de esta receta un plato único muy nutritivo, que acompañado de una ensalada y una fruta de postre, puede constituir un menú adecuado para la principal comida del día:

  1. Cortar con un cuchillo los dos lomos del conejo y reservar. Cortar las demás partes y tostarlas en el horno a 200º durante 20 minutos. Sacar del horno, ponerlas en un cazo alto y reservar.

  2. Aparte, limpiar y cortar las verduras en juliana, y ponerlas a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén rehogadas, añadir el conejo troceado junto con el vino, el agua y las especias. Dejar cocer durante 35 minutos. Colar el caldo y reservar.

  3. Limpiar los chipirones y cortarlos en dados, lo mismo que los lomos de conejo. Sazonamos ambos con el tomillo, la pimienta y el jengibre, y poner todos a rehogar en la sartén unos 5 minutos; añadir el arroz y el caldo anterior, dejando cocer unos 12 minutos.



  4. Poner en un plato hondo el arroz meloso y decorar con tomillo fresco.

El truco de conmuchagula.com

La carne de conejo es muy sana y económica, pero muchas personas tienen una cierta prevención a la hora de tomarla. Lo mejor será pedir al carnicero que la deshuese, haciendo chuletitas, lomitos y jamoncitos, de esta forma frita, guisada o en cualquier preparación, resultará deliciosa. En el caso de los arroces, el sabor que da el conejo a los mismos es espectacular, añadir unas tajaditas en cualquier paella y mejorará notablemente.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Dificultad: Baja
Tecnica: Cocción
Alimento Base: Arroz – chipirones – conejo
Maridaje: Vino blanco
Autor:

NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.
 

Centro de preferencias de privacidad

Cookies propias

Las utilizamos para permitirte enviar comentarios y personalizar tus preferencias en la web

AUTH_KEY, SECURE_AUTH_KEY, LOGGED_IN_KEY, NONCE_KEY, comment_author, comment_author_email, comment_author_url, gdpr, gawdp

Cookies de terceros

Utilizamos estas cookies para permitirte compartir nuestros posts en redes sociales. Tambien para saber cuántos lectores han compartido cada artículo.servir anuncios, sean o no personalizados, según tus preferencias. Y, finalmente, también para saber cuántos usuarios nos visitan, desde qué dispositivos y a qué horas, para poder mejorar la web, adaptándola a vuestras preferencias.

_ga,__gads,__atssc, __atuvc, __atuvs,__utma, __utmc, __utmz
_ga,__gads,__utma, __utmc, __utmz
__atssc, __atuvc, __atuvs

¿Quieres cerrar tu cuenta?

Se cerrará tu cuenta y todos los datos se borrarán de manera permanente y no se podrán recuperar ¿Estás seguro?