Receta de Atún con verduras

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Publicado el
28/07/2011



Ingredientes

Atún con verdurasAtún con verduras

Para 4 personas

– 750 grs. de Atún (sin piel ni espinas y hecho filetes)
– 500 grs. de Calabacines
– 1 kg. de Tomates
– 500 grs. de Pimientos
– 1 Cebolla grande
– 1 diente de Ajo
– 6 cucharadas de Aceite de oliva
– 1 cucharada de Azúcar
Sal

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
  2. Lavar los pimientos y cortarlos en trocitos.
  3. Pelar el calabacín y cortarlo en dados pequeños.
  4. Calentar el aceite en una cazuela grande y estofar el ajo y la cebolla picados, a fuego lento.
  5. Cuando se agachen, añadir el pimiento y después de darle unas vueltas, el tomate sin piel ni semillas, pasado por el pasapurés y, por último, añadir el calabacín.
  6. Sazonar con sal y azúcar y dejar cocer, tapado, a fuego lento durante una hora.
  7. Cuando el pisto esté hecho, añadir el atún, rectificar de sal y azúcar y, si está demasiado caldoso, dejar hacer hasta que se consuma el agua.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea que el plato tenga menos aporte calórico, las verduras se pueden hornear en vez de estofar.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Atún
Maridaje: Vino tinto joven
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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