Receta de atún con verduras

Receta de atún con verduras

Un estofado de atún con verduras en el que el chup chup hace la magia... Tú solo paciencia y disfruta de comer sano y de recordar los platos de la abuela

28 de julio de 2011Actualizado el 16 de mayo de 2024

Los estofados siempre me recierdan a la infancia, a la abuela a los pies de la lumbre cocinando con mimo y muchas, pero que muchas, horas a fuego lentito. Así salían los estofados y guisos tan sabrosos que preparaba. Muchas veces los echo de menos… Por eso, recetas como estas no faltan nunca en mi recetario semanal. El atún con verduras es un guiso de esos que reconforta hasta el alma. 

El estofado de atún con verduras es una receta fácil y muy saludable, solo necesitarás tiempo y paciencia. Y sí, has leído bien. ¡El estafado de atún es una receta saludable! Porque, aunque muchas veces asociemos los estofados y guisos a platos con infinidad de grasas y calorías, un guiso bien hecho, con ingredientes de buena calidad y con ingredientes con nutrientes, es un plato de lo más completo y nutritivo. ¡Prepara la lista de la compra y a disfrutar de la cocina lentita!

Receta de atún con verduras

28 julio 2011
Receta de atún con verduras
Un guiso a fuego lento, sabroso que reconforta el alma
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 45 minutos
Tiempo total 1 hora 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 580 kcal

Equipamiento

  • Olla
  • Pasapurés

Ingredientes
  

  • 750 g Atún (sin piel ni espinas y hecho filetes)
  • 500 g Calabacín
  • 1 kg Tomates
  • 500 g Pimientos
  • 1 Cebolla grande
  • 1 diente ajo
  • 6 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Azúcar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, lavar los pimientos y cortarlos en trocitos y pelar el calabacín y cortarlo en dados pequeños
  • Calentar el aceite en una cazuela grande y estofar el ajo y la cebolla picados, a fuego lento
  • Cuando se agachen, añadir el pimiento y después de darle unas vueltas, el tomate sin piel ni semillas, pasado por el pasapurés y, por último, añadir el calabacín
  • Sazonar con sal y azúcar y dejar cocer, tapado, a fuego lento durante una hora
  • Cuando el pisto esté hecho, añadir el atún, rectificar de sal y azúcar y, si está demasiado caldoso, dejar hacer hasta que se consuma el agua

Notas

Si se desea que el plato tenga menos aporte calórico, las verduras se pueden hornear en vez de estofar.
Receta: Pepa Morán 
Keyword Atún con verduras

¿Echas de menos la cocina de la abuela? Esos guisos de los que hablábamos de fuego lento, calentitos y reconfortantes… Visita nuestra sección de guisos y sopas y completa tu recetario.

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor