Atún con verduras

Con Mucha Gula28/07/2011

Ingredientes

Atún con verduras

Para 4 personas

- 750 grs. de Atún (sin piel ni espinas y hecho filetes) - 500 grs. de Calabacines- 1 kg. de Tomates- 500 grs. de Pimientos- 1 Cebolla grande- 1 diente de Ajo- 6 cucharadas de Aceite de oliva- 1 cucharada de Azúcar- Sal

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
  2. Lavar los pimientos y cortarlos en trocitos.
  3. Pelar el calabacín y cortarlo en dados pequeños.
  4. Calentar el aceite en una cazuela grande y estofar el ajo y la cebolla picados, a fuego lento.
  5. Cuando se agachen, añadir el pimiento y después de darle unas vueltas, el tomate sin piel ni semillas, pasado por el pasapurés y, por último, añadir el calabacín.
  6. Sazonar con sal y azúcar y dejar cocer, tapado, a fuego lento durante una hora.
  7. Cuando el pisto esté hecho, añadir el atún, rectificar de sal y azúcar y, si está demasiado caldoso, dejar hacer hasta que se consuma el agua.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea que el plato tenga menos aporte calórico, las verduras se pueden hornear en vez de estofar.

Lectura de la receta

Grupo: SegundosValor calórico: BajoPrecio: MedioAlimento Base: AtúnMaridaje: Vino tinto jovenAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

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Así lo hacemos: