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Atún en aceite: los 6 mejores y las 3 marcas que no debes comprar

Ni todos los atunes son iguales, ni tienen el peso que se indica y ni siquiera el aceite en el que se conservan está bien especificado en la etiqueta en algunos casos.

Con Mucha Gula07/04/2016

España es el segundo productor mundial de conservas de atún y el primer país de la Unión Europea por número de caturas de este pescado. Conservas que no sólo producimos, sino que también consumimos, sólo detrás de Italia. Los que más nos gustan son los que se conservan en aceite vegetal, especialmente en aceite de oliva virgen extra, lo que implica pagar un 50% más que cuando el atún lleva aceite de girasol. Como primer consejo, es importante mirar en la etiqueta si lleva un porcentaje de aceite de oliva o sólo aceite de oliva.

En cuanto al peso, también hay que mirar la etiqueta: como indica el estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), según la legislación cada lata deberá llevar al menos un 65% de atún sobre su peso total. Sin embargo, Cabo de Peñas Atún claro en aceite de girasol contiene un 61,89% de atún, y también incumplen la normativa: Isabel, Bachi y Calvo. Cuca es la lata más llena, con un 89% de atún. Incluso si el peso escurrido es correcto, cuando ves la textura del atún, su aspecto es desmigado y hay zonas quemadas o músculo rojo en la mayoría de las latas.

En la etiqueta siempre debe figurar el tipo de atún y su origen y el tipo de aceite, la legislación sigue permitiendo que la etiqueta diga aceite vegetal, pero el consumidor necesita saber si es de palma, girasol u oliva. En el estudio hay dos productos: Miau Atún  claro en aceite vegetal y Bachi atún en aceite vegetal, que no indican qué aceite contienen, por lo que tienen una mala puntuación. Bachi, a raíz del estudio de OCU, ha cambiado su etiqueta incluyendo la palabra girasol. También indican algunas marcas, de forma errónea, que son ricos en Omega-3, sin decir la cantidad. Así ocurre con Miau. Dia indica la cantidad de forma errónea y Bachi la indica bien, pero no llega al mínimo para llevar esta alegación. Otra incidencia en el estudio es la omisión de la marca: Isabel Atún no indica si su contenido es atún en trozos y no en bloque.

En cuanto al origen del atún, sólo dos marcas indican la zona FAO de captura, muchas ostentan el sello «Dolphin safe», que indica que el atún se ha pescado sin dañar a los delfines, pero ningún organismo controla las buenas prácticas de pesca, por lo cuál no es una garantía testada. El Reglamento Europeo define qué especies se pueden vender enlatadas como «Atún». Además, la normativa española (RD 1385/2009) delimita cuáles se pueden etiquetar como «Atún claro» y cuáles con denominación «Bonito del Norte». En el caso del Atún: Listado y Atún Rojo. En la variedad Atún claro: Rabil o Yellowfin y Patudo; y, finalmente, Bonito del Norte o Albacora, el más apreciado.

Los análisis microbiológicos de todas las marcas resultan impecables, ya que el atún en conserva se esteriliza para destruir cualquier germen. Tampoco se detectan aditivos, aunque hay dos marcas cuya humedad parece excesiva: Hacendado y Cabo de Peñas.

El contenido medio de sal en los atunes analizados es un 0,8%, los que más sal tienen son Calvo en aceite de oliva y los atunes claros en aceite de girasol de Carrefour, Auchan y Eroski, pero no superar el 1,25% que la Agencia Española de Sanidad y Consumo considera como alimento que contiene mucha sal. También tiene cantidades bajas de mercurio, aunque habría que comerse diez latas a la semana para sobrepasar la ingesta máxima.

No hay que olvidar que cuando utilizamos el atún en aceite de conserva el precio es muy diferente que cuando compramos el fresco, y que también las diferentes marcas tienen diferentes precios. Albo en aceite de oliva cuesta 25 euros/kg, mientras que Sal de Plata en aceite de girasol no llega a 9 euros/kg, y mientras que Isabel, también con aceite de girasol, cuesta 15 euros por kg.

Los 6 mejores atunes en conserva:

Marca Producto Precio Puntos
Calvo Atún en aceite de girasol 1,79-2,35 € 82
Albo Atún claro en aceite de oliva 3,90-5,95 € 81
Aliada Atún claro en aceite de girasol (El Corte Inglés) 1,70-1,79 € 79
Palacio de Oriente Atún claro en aceite de oliva 2,75-4,09 € 78
Calvo Atún claro en aceite de girasol 1,94-2,65 € 78
Rianxeira Atún en aceite de girasol 1,39-2,00 € 78

Los 3 mejores atunes en relación calidad-precio:

Marca Producto Precio Puntos
Dia Atún claro en aceite de oliva 1,99 € 74
Sal de Plata Atún claro en aceite de girasol (Aldi) 3,19 € 74
Pulgar Atún en aceite de girasol (Auchan) 1,09 € 70

Los 3 peores atunes que NO DEBES COMPRAR:

Marca Producto Precio Puntos
Cabo de Peñas Atún claro en aceite de girasol 1,69-2,19 € 61
Isabel Atún claro en aceite de oliva 2,30-2,79 € 64
Bachi Atún en aceite vegetal 1,29-2,09 € 65