Azúcar, el enemigo invisible

Lo sabemos, pero intentamos ignorarlo: el azúcar esta en muchos productos procesados, especialmente en la bollería industrial, pero también en salsas y zumos. Tampoco la fruta es tan inócua como nos gustaría y cenarla tampoco es recomendable. En definitiva, sabemos poco o nada de este ingrediente que protege de forma absoluta la industria alimentaría.

En el libro de Almodóvar están todas las claves para saber más, desde el capítulo uno, donde nos muestra toda la historia de la investigación médica sobre el azúcar, a los problemas de salud derivados de su consumo y cómo se utiliza en la industria, además de cómo podemos defendernos de su consumo indiscriminado. También hay 12 recetas, aquí sale el cocinillas que este investigador tiene dentro pero, sobre todo, es un libro muy recomendable porque, como sucede con todos los del autor, está muy bien explicado, con rigor pero también con un lenguaje claro.