Sabroso y muy nutritivo
Receta de Bacalao a la vizcaína
Esta receta es fácil de hacer y con ella se puede quedar muy bien. Además, hecha del día anterior aún mejora.

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
23/03/2018



Bacalao a la vizcaína
ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 Tajada de bacalao desalado dividida en cuatro trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas moradas grandes
  • 1 rebanada de pan frito o arroz
  • 2 tomates enteros pelados
  • 70 gramos de pulpa de pimientos choriceros
  • 300 ml. de fumet de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN
  • 1Poner el bacalao a remojo durante 24 ó 36 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Una vez transcurrido este tiempo, se le quitan las escamas y las espinas y se limpia bien con un trapo.
  • 2Para realizar el sofrito se lavan los pimientos choriceros, se descorazonan y se ponen a hervir. Una vez listos, se sacan del agua y se les quita la pulpa.
  • 3Por otro lado, se incorporan las cebollas, el ajo y el tomate picado a una cazuela puesta al fuego. Cuando estén bien hechos, se agrega la pulpa de los pimientos choriceros, unos trozos de pan y el fumet de pescado. Lo dejamos a fuego durante 15 minutos más.
  • 4Después se pasa todo por el chino y se vierte la salsa en una cazuela. Poner junto a la salsa las tajadas de bacalao y hacer a fuego medio.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA


El acompañamiento perfecto de este bacalao pueden ser unas patatas paja.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Bebidas
Dificultad: Facil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: Restaurantes Orecanto y Ogrelo.
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.