Un guiso que combina pescado y verduras
Receta de Bacalao ajoarriero

Fotografías:

Publicado el
09/10/2015



Excelente receta que constituye un nutritivo plato único.

Bacalao ajoarriero
INGREDIENTES para 4 personas
  • 600 gr. de bacalao desalado
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 4 pimientos choriceros
  • 6 cucharadas salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • 2Agregar los ajos picados y el pimiento en cuadraditos.
  • 3Cocer 5 minutos, añadir el bacalao desmenuzado, la guindilla, la pulpa de los pimientos choriceros, previamente remojados, y la salsa de tomate.
  • 4Cocer 10 minutos más a fuego muy lento, moviendo la cazuela para que ligue bien.
  • 5En una sartén aparte, rehogar las láminas de patata con abundante aceite.
  • 6Escurrirlas, salpimentarlas y mezclarlas con el ajoarriero.
  • 7Cocer todo junto durante 5 minutos más y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
No te olvides del tomate y el ajo en esta receta, ya que son imprescindibles. Si además quieres echar otras verduras, elige las que más te gusten y crea tu propia versión.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: El periodista Santi Meifrén en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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