Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar los ajos picados y el pimiento en cuadraditos. Cocer 5 minutos, añadir el bacalao desmenuzado, la guindilla, la pulpa de los pimientos choriceros, previamente remojados, y la salsa de tomate. Cocer 10 minutos más a fuego muy lento, moviendo la cazuela para que ligue bien. En una sartén aparte, rehogar las láminas de patata con abundante aceite. Escurrirlas, salpimentarlas y mezclarlas con el ajoarriero. Cocer todo junto durante 5 minutos más y servir.