Lomos de bacalao desalado2 pimientos riojanos2 ajos medianosTomilloAceite de oliva virgen extraAzúcarSal
Dificultad:
Fácil
Precio:
Medio
Así lo hacemos:
Calentar el aceite con un par de ramitas de tomillo, e incorporar los ajos laminados.
Una vez que empiece a dorar el ajo, colocar los lomos de bacalao y apartar del fuego inmediatamente.
En una sartén, con un poco de aceite, poner un diente de ajo roto machacado y, en cuanto este dorando, añadir los pimientos, salar y poner un poco de azúcar para rebajar la acidez.
Para el emplatado, colocar dos capas de pimiento y el bacalao encima.Decorar con una ramita de romero y poner un poco de aceite aromatizado y emulsionado como si fuese un pil-pil.
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