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Receta de Baklawas, una delicia oriental que puedes hacer en casa

La receta de Baklawas tiene siglos de antigüedad. Hoy os enseñamos a preparar esta delicia oriental en casa, paso a paso, para que os salga perfecta.

16 de marzo de 2018Actualizado el 11 de julio de 2024

Hoy os traemos una delicia oriental que tiene siglos de antigüedad. Os vamos a enseñar la receta de Baklawas para que la podáis hacer en casa y sorprender a vuestros invitados con una elaboración sabrosa, elegante y exótica. Muchas culturas orientales han elaborado diferentes recetas de baklawas y, actualmente, podemos degustar este maravilloso dulce en una buena cantidad de locales pero ya sabéis que, como en casa, en ningún lado.

¿Cuál es el país de origen del Baklawas?

El baklava (o baklawa) es un postre tradicional que se originó en la región del antiguo Imperio Otomano, aunque hoy en día es muy popular en muchos países de Oriente Medio, el Mediterráneo y los Balcanes. Aunque su origen exacto es objeto de debate, la mayoría de los historiadores coinciden en que su desarrollo se produjo en la cocina del Palacio de Topkapi en Estambul, Turquía, durante el Imperio Otomano.

El baklava consiste en capas de masa filo rellenas de nueces picadas y endulzadas con jarabe o miel. Hoy en día, es un postre típico en países como Turquía, Grecia, Irán, Siria, Líbano y muchas otras naciones de la región, cada una de las cuales tiene sus propias variaciones y recetas tradicionales.

Receta de Baklawas

16 marzo 2018
baklawas
La receta de Baklawas tiene siglos de antigüedad. Hoy os enseñamos a preparar esta delicia oriental en casa, paso a paso, para que os salga perfecta.
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Postre
Cocina Turca
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr de frutos secos (nueces, pistachos o almendras)
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1 cdita de nuez moscada
  • 200 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar
  • 1 limón
  • 50 ml de agua de azahar
  • 1 clavo de olor
  • 14 láminas de pasta fil
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Primero trituramos todos los frutos secos y, una vez bien picados, los mezclamos con 50 gramos de azúcar y la canela.
  • Dentro de un molde untado con mantequilla (podemos utilizar uno de forma rectangular), extendemos un par de láminas de pasta filo y las untamos con mantequilla derretida.
  • Después, extendemos sobre ellas una capa de la mezcla de frutos secos, canela y azúcar, y volvemos a poner encima otra lámina de pasta y otra capa de frutos secos. Terminamos con dos capas de masa filo y aplastamos para que todo quede prensado.
  • Posteriormente, metemos la preparación en la nevera durante 40 minutos. Una vez fría, cortaremos el pastel en trozos pequeños y cuadrados.
  • Luego los hornearemos durante 8 minutos a 180º, con calor arriba y abajo.
  • Mientras los pastelitos están en el horno, preparamos una mezcla almibarada con el agua de azahar, 75 gramos de azúcar, los clavos, la piel del limón, el zumo de medio limón y el agua.
  • Cuando saquemos los pastelitos del horno, verteremos el almíbar por encima y podemos añadir un puñadito de pistachos machacados.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor