Beber aceite de oliva puro

Beber aceite de oliva puro, ¿una buena idea?

Hoy queremos resolveros una práctica que está muy de moda: beber aceite de oliva. Pero, ¿es una buena praxis o por el contrario no es aconsejable?

Con Mucha Gula06/02/2024

El aceite de oliva es muy bueno para la salud. Pero ¿tiene sentido beberse un vaso o es sólo una moda pasajera? El aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea, sigue creciendo. Es sin duda un complemento popular para las ensaladas, pero hoy en día algunas personas optan por beber aceite de oliva de forma más generosa y directamente de la botella. De hecho, lo utilizan por sus supuestos beneficios para la salud bebiéndolo solo.

Pero a pesar de todo el entusiasmo, es difícil rastrear los orígenes de su consumo como bebida. Algunos informes sugieren que se trata de una práctica antigua en las regiones mediterráneas. Se dice que beber aceite de oliva servía de desayuno a los longevos griegos de la isla de Creta.

¿Es bueno beber aceite de oliva puro?

¿Qué posibles beneficios para la salud tiene el aceite de oliva?

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente poderoso: tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, según un artículo publicado en Cells en 2020.

Sin embargo, los datos científicos no sugieren que necesariamente se deba beber aceite de oliva. No existe ninguna investigación sólida que sugiera que alguno de los beneficios potenciales no pueda lograrse al incluir aceite de oliva en las recetas en lugar de consumirlo directamente.

Cientos de estudios han examinado los posibles beneficios del aceite de oliva en la preparación de alimentos. Sin embargo, pocos han estudiado los efectos del consumo directo del “oro líquido”, el apodo que se dice que el poeta griego Homero le dio a este alimento básico de la despensa.

La única alusión a esta práctica es una breve referencia en un artículo de 2021 publicado en Scientific Reports, que afirma que el consumo de aceite de oliva virgen extra “es raro entre los consumidores”, posiblemente debido a su regusto picante y amargo. Si ya lleva una dieta equilibrada, es poco probable que necesite agregar más aceite para lograr beneficios para la salud. Si ya utilizas aceite de oliva de alta calidad en tu cocina y lo utilizas en las preparaciones adecuadas, obtendrás sus beneficios.

Beneficios con importantes consecuencias, para ser precisos. Incluir aceite de oliva en la dieta se ha relacionado con mejorar la salud del corazón, reducir el riesgo de ciertos cánceres y promover la saciedad y la salud general del sistema digestivo.

Muchos estudios señalan los beneficios del aceite de oliva.

En un estudio de 2018 publicado en el New England Journal of Medicine, los participantes sufrieron menos eventos cardiovasculares cuando consumieron una dieta mediterránea rica en verduras, frutas, carnes magras, cereales integrales y, sí, mucho aceite de oliva. Según un estudio publicado en Molecules en enero de 2022, consumir aceite de oliva con moderación como parte de una dieta mediterránea también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama.

Finalmente, este aceite beneficia a los intestinos, donde ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles (como las vitaminas A, D, E y K) que se encuentran en otros alimentos. Por ejemplo, agregar aceite de oliva a su ensalada ayudará a que su cuerpo absorba mejor estas vitaminas liposolubles.

También puede contribuir a un microbioma intestinal saludable, según un artículo publicado en Nutrition Reviews en 2021, consumir de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva al día puede estimular los microorganismos beneficiosos en el microbioma intestinal. Una advertencia: aunque el aceite de oliva tiene beneficios para la salud intestinal, las afirmaciones de que puede ayudar a reducir la hinchazón son anecdóticas.

Esto podría funcionar para algunas personas, pero no para todas, porque no todos tenemos los mismos hábitos alimentarios y no todos tenemos los mismos factores que influyen en la digestión, como el estrés, las fluctuaciones hormonales, los medicamentos, las intolerancias alimentarias y los hábitos de ejercicio.

¿Qué posibles efectos secundarios puede tener el consumo de aceite de oliva?

Es poco probable que beber pequeñas cantidades de aceite de oliva cause algún daño o efectos secundarios negativos a la mayoría de las personas. Algunos pueden experimentar malestar gastrointestinal ya que el consumo excesivo de alimentos desconocidos puede causar malestar estomacal.

Si tiene un problema de salud o está tomando un medicamento que afecta la absorción de las grasas de la dieta (como un inhibidor de la lipasa), hable con su médico antes de cambiar su dieta. La densidad calórica es otro problema potencial. Las fuentes de grasa como el aceite de oliva contienen alrededor de 40 calorías en una cucharadita.

Aunque los nutricionistas generalmente no recomiendan beber aceite de oliva puro, existen algunos casos en los que podría ser apropiado. Beber aceite de oliva podría ser útil para quienes luchan por consumir suficientes calorías cada día o incluso si tienes poco apetito.

Recolección del Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo añadir aceite de oliva a tu dieta

La dosis diaria recomendada de aceite de oliva es de una cucharada y media. Y para aumentar su consumo de aceite de oliva, intente reemplazar las grasas saturadas (como la mantequilla) con aceite de oliva.

Según un estudio de 2020 publicado en el Journal of the American College of Cardiology, este intercambio es una decisión saludable para el corazón. El estudio sugiere que reemplazar 5 gramos de grasas saturadas (como margarina, mantequilla, mayonesa o grasa láctea) por la misma cantidad de aceite de oliva (aproximadamente una cucharadita) por día se asoció con un menor riesgo de enfermedad coronaria y cardiovascular.

A partir de ahí, las posibilidades de cocinar son infinitas. Ensaladas, salteados, verduras asadas, brochetas de pollo y platos de pescado son algunas de las formas sencillas de beneficiarse del aceite de oliva. Es ideal para preparaciones de alimentos crudos, así como para freír, aunque no es apto para freír ni cocinar a temperaturas muy altas.

Resumen

Sí, el aceite de oliva es excelente para la salud, pero no es necesario beberlo solo. Y no hay estudios formales que confirmen si beber aceite de oliva es más beneficioso que consumirlo con las comidas o usarlo para cocinar. En general, los expertos en salud recomiendan utilizar aceite de oliva en lugar de fuentes de grasas saturadas. Sin embargo, tenga en cuenta que contiene muchas calorías.

Pregúntele a un médico o nutricionista qué cantidad de aceite de oliva es adecuado para usted para que no descarrile accidentalmente sus esfuerzos de pérdida o mantenimiento de peso. El consumo recomendado para cada persona será diferente en función de sus objetivos.