Aunque se ha tardado, en los últimos años la salud mental está teniendo la cobertura e importancia que merece. Compaginar vida laboral y tensiones diarias es un reto al que muchas personas se enfrentan. No siempre es fácil trabajar de forma productiva y fructífera.
Con el propósito de llevar la importancia de la salud mental a un sector tan demandante como la hostelería, Cervezas 1906 crea ‘Restaurar la Restauración’, una nueva edición de la serie de Masterclass IMPERFECTXS. Esta vez de la mano de la Estrella Michelin valenciana, Bego Rodrigo, quien regenta La Salita.
Contar experiencias para concienciar
Se trata de un proyecto de divulgación gastronómica positiva. En la nueva edición, la chef reflexiona sobre su trayectoria y los sacrificios que se ha visto obligada a hacer para alcanzar su posición actual. Además, hace hincapié en el nuevo concepto de empresa por la que decidió apostar. Se basa, fundamentalmente, en conseguir el bienestar emocional suyo y de sus trabajadores.
Bienestar en el puesto de trabajo
La chef busca un ambiente favorable y beneficioso para los empleados. Da importancia a la gestión directa del equipo, la equitativa distribución de tareas, la motivación y la capacidad para saber explotar cada una de las cualidades individuales de sus empleados. Presume de crear una familia en el restaurante.
Bego Rodrigo es la pieza clave
La participación de Bego Rodrigo es, según los organizadores, muy positiva. Es capaz de gestionar la parte más humana de la cocina, un sector que exige regulación, profesionalización y reconocimiento. Es importante el bienestar del equipo de trabajo y la motivación de éste, sin olvidar el tiempo para uno mismo.
En su restaurante, Bego ha conseguido implantar medidas justas y específicas. Ha fijado una jornada laboral digna, con horarios respetados, informa de las reseñas positivas y valora de igual manera a todo el equipo. Además el tiempo libre es un factor muy importante. El bienestar y la satisfacción en el puesto de trabajo no solo beneficia a los trabajadores, sino que asegura una mayor productividad y mejores resultados.
‘Si yo he podido cambiar las normas de mi empresa y construirla como una empresa al uso, todo el mundo puede hacerlo… A mí me parece que ha valido la pena y que lo teníamos que haber hecho mucho antes’, asegura Bego.
Bego se ha rodeado de un equipo profesional
Para llevar a cabo este cambio significativo, la chef se ha rodeado de un equipo profesional como Cuchita Lluch, miembro de la Real Academia de la Gastronomía, con quien ha puesto en valor a mujeres con talento. Para Bego es importante crear referentes y hacer creer a las mujeres que son capaces de gestionar una empresa y liderar proyectos. Este aspecto cobra aún más importancia, en los sectores más masculinizados como la restauración.
Son necesarias estas sesiones de divulgación por parte de chefs de alto prestigio y que se cuestiona lo socialmente aceptado.
¿Dónde está disponible la masterclass de Bego Rodrigo?
La masterclass está disponible en la web del proyecto https://cervezas1906.es/imperfectxs/masterclass/ a partir del 25 de septiembre y se emitirá en La Sexta TV. El proyecto forma parte de la plataforma divulgativa IMPERFECTXS ‘Gastronomía para una inmensa minoría‘.
