¿Qué es el té matcha y por qué todo el mundo habla de él? Probablemente hayas visto en redes sociales un montón de vídeos que hablan sobre los beneficios del matcha o nuevas cafeterías que han abierto cuya especialidad es este té , y en donde sirven té matcha; matcha latte o matcha bubble tea. Pero ¿qué es exactamente?
El té matcha, en japonés “té molido”, es una variedad única del té verde que se comenzó a popularizar en celebraciones ceremoniales. Ese polvo de color verde intenso se obtiene de las hojas de una plata llamada camellia sinesis, originaria de China.
La técnica de pulverizar el té fue perfeccionada en Japón, y se comenzó a usar en las ceremonias del té. Por ello los japoneses, en la actualidad, tienen la fama de preparar los mejores tés en polvo. Sin embargo, no hay que dejarse engañar, porque el origen del té realmente es chino. Fue en el siglo VIII y IX cuando monjes japoneses que viajaron a China llevaron a japón las semillas de la camellia sinesis.
El color del té matcha es tan característico debido a que se cultiva a la sombra bajo una lona, razón por la que sus niveles de clorofila y antioxidantes se incrementen. Estas hojas son cosechadas a mano, luego se cuecen al vapor y se dejan secar. Posteriormente, se muelen en un delicado proceso hasta obtener ese polvo tan fino de verde oscuro.
Beneficios para la salud
A diferencia de los otros tipos de té, el té matcha no se vende simplemente su hoja, sino que su polvo es lo realmente valioso. Al igual que la mayoría de tés, es un poderoso antioxidante que aporta grandes beneficios para la salud. Al tener un alto contenido en antioxidantes, previenen la oxidación de otras sustancias y combaten los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento y la degradación de las células. Otros de los beneficios más sobresalientes del té matcha son:
- Fortalecimiento del sistema inmunitario.
- Ayuda a reducir el estrés; relaja el cuerpo y mejora la concentración mental, gracias a su alto contenido en el l-teanina.
- Ayuda a mantener las arterias sanas y controla la hipertensión.
- Mejora el aspecto de la piel y las uñas, gracias a sus propiedades antioxidantes.
Su formato en polvo lo hace obligatorio que, para ingerirlo, haya que disolverlo en agua. Esto hace que se beban todos sus componentes. No ocurre con otro tipos de té como los de hebras, ya que solo pasan a nuestro organismos aquellos que están en la infusión.
Trucos para elegir el mejor té matcha
¡Atención! No todos los té verde en polvo son té matcha. Para elegir el mejor té matcha relación calidad-precio, hay que tener en consideración estos tres factores:
- Mejor calidad a cantidad. Los mejores tés suelen tener un precio más elevado y su presentación suele ser más sofisticada, ya que para que conserve mejor sus propiedades, debe estar almacenado en un lugar oscuro y de forma hermética. Por tanto, si el té está guardado en un embalaje de plástico y que le entra mucha luz, probablemente no sea el indicado.
- El color, un gran indicador a simple vista. Debe tener un color verde esmeralda, algo oscuro. No dejarse llevar por polvos con un verde de color césped o colores llamativos pero claritos.
- Fijarse en el origen. Los mejores tendrán de procedencia japonesa, Samidori o Ujihikari son los clásicos y que aseguran calidad.
