Muchas veces no comemos suficientes verduras porque ‘no nos gustan’. Pero la realidad es diferente. Hay mucho desconocimiento de cómo cocinar las verduras para potenciar su sabor. Por eso, muchos platos terminan siendo repetitivos y aburrido y nos hacen vincular las verduras con dietas restrictivas y poco sabrosas. Probar nuevas formas de cocinar verduras es una buena forma de aumentar nuestro consumo, algo esencial para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Un buen ejemplo es esta receta de berenjenas fritas al estilo oriental, un plato diferente, fácil y saludable perfecto para consumir más verduras.

La fritura oriental es algo diferente a la que estamos acostumbrados. Suelen incluir especias al rebozado para potenciar el sabor de la verdura. El resultado es realmente adictivo. Además, en esta receta de berenjenas fritas… No freímos las berenjenas, por lo que es un plato bajo en calorías y perfecto para mantener la línea. Las berenjenas rebozadas las introducimos en el horno para asarlas y darles el toque crujiente tan especial. Apunta esta receta de berenjenas fritas y no volverás a decir eso de que no te gustan las verduras.

Receta de berenjenas fritas estilo oriental

12 diciembre 2012

Una receta de verduras realmente sabrosa que te hará chuparte los dedos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Segundos

Cocina asiatica

Raciones 4 personas

Calorías 400 kcal

Equipamiento

Bandeja de horno

Ingredientes

2 berenjenas
2 huevos
1 taza harina
1 taza pan integral rallado
1/2 taza cilantro picado
La piel de un limón rallada
1 cda pimentón (dulce o picante, va al gusto)
1/2 cda mezcla de especias tipo Ras el Hanout
Sal y aceite de oliva

Instrucciones

Cortar las berenjenas en láminas a lo largo.
Mezclamos en un recipiente el pan rallado, el limón, el pimentón, el cilantro, el ras el Hanout y un poquito de sal.
Pasamos las berenjenas por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, empanamos en la mezcla de pan rallado
Las colocamos en una bandeja para horno tapizada con papel para horno, las rociamos con un hilo de aceite de oliva y las llevamos al horno durante 20-25 minutos. A mitad del tiempo las giramos y las volvemos a rociar con aceite.
Las servimos con un poco de hummus y unas hojas de espinaca fresca

Notas

Este plato se puede acompañar con hummus (crema de garbanzos). El hummus se puede comprar ya hecho, pero si lo queréis hacer en casa (mucho mejor, sin duda), basta con triturar 180 gr. de garbanzos cocidos con 1 diente de ajo, cucharada y media de pasta de sésamo (tahine), 50 ml. de agua, el zumo de medio limón y una cucharadita al ras de sal. Ha de quedar una pasta bien cremosa. Al servir, se puede añadir un poquito de aceite de oliva y pimentón.

Receta: Adriana Ortemberg

Palabra clave Berenjenas fritas

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Receta de berenjenas fritas estilo oriental

Nunca más dirás eso de que no te gustan las verduras cuando pruebas estas berenjenas fritas al estilo oriental