Esta receta tiene la ventaja de que se puede elaborar previamente y meter en el horno justo en el momento de su consumo.
ingredientes para 4 personas
- 4 berenjenas
- 450 gr. de carne picada de cerdo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- Una pizca de nuez moscada
- 7 gr. de queso rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- 1Partir las berenjenas longitudinalmente, escaldarlas en una cazuela con agua hirviendo durante 4 minutos, escurrirlas y vaciar la pulpa con una cucharilla.
- 2Dorar la carne picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite, retirarla y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla picada.
- 3Añadir el ajo picado, la pulpa de berenjena y los tomates picados.
- 4Cocer durante 5 minutos más, salpimentar y añadir la carne picada reservada, el perejil y la nuez moscada.
- 5Cocer todo junto durante 10 minutos.
- 6Rellenar las berenjenas, espolvorearlas con el queso rallado y hornearlas a 180 °C 20 minutos.
- 7Servirlas calientes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si te gustan las especias, aquí puedes utilizar la que más te guste:
pimienta, cayena, orégano, eneldo...
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: La diseñadora
Úrsula Mascaró en el libro
50 recetas para disfrutar el vino.
