Muy fáciles de hacer y perfectas para los más pequeños

Receta de Berenjenas rellenas

Fotografías:

Publicado el
13/11/2015



Esta receta tiene la ventaja de que se puede elaborar previamente y meter en el horno justo en el momento de su consumo.

Berenjenas rellenas
INGREDIENTES para 4 personas
  • 4 berenjenas
  • 450 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Una pizca de nuez moscada
  • 7 gr. de queso rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Partir las berenjenas longitudinalmente, escaldarlas en una cazuela con agua hirviendo durante 4 minutos, escurrirlas y vaciar la pulpa con una cucharilla.
  • 2Dorar la carne picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite, retirarla y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla picada.
  • 3Añadir el ajo picado, la pulpa de berenjena y los tomates picados.
  • 4Cocer durante 5 minutos más, salpimentar y añadir la carne picada reservada, el perejil y la nuez moscada.
  • 5Cocer todo junto durante 10 minutos. 
  • 6Rellenar las berenjenas, espolvorearlas con el queso rallado y hornearlas a 180 °C 20 minutos.
  • 7Servirlas calientes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si te gustan las especias, aquí puedes utilizar la que más te guste: pimienta, cayena, orégano, eneldo...
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: La diseñadora Úrsula Mascaró en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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