¿Quién dijo que el tomillo sólo servía para guisos y aderezos? Esta vuelta de tuerca del tomillo en la crema del bizcocho hace de esta receta una experiencia distinta. Y si eres más clásico, siempre puedes mirar nuestras recetas de bizcocho de chocolate casero o el de yogur.
En esta receta también se puede cocer la masa del bizcocho en moldes individuales. Durante 15 a 20 minutos, así no se no se malgastarán recortes del bizcocho al cortarlo en círculos.
Por otra parte, la crema que se utiliza para decorar los bizcochos tiene que estar muy fría, para que le añada frescor al bizcocho y no quede demasiado empalagoso. Ya que lleva bastante leche condensada.
Bizcocho de crema de tomillo
27 marzo 2014
¡Experimenta en la cocina con este bizcocho de crema de tomillo!
Ingredientes
- 1 masa de bizcocho La Cocinera al chocolate
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 120 gr de almendras molidas
Para la crema:
- 1/2 bote pequeño de leche condensada La Lechera
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de harina de maíz
- 12 ramitas de tomillo fresco
Instrucciones
- Calentar el horno a 180ºC.
- Engrasar y enharinar un molde rectangular plano.
- Añadir a la masa de bizcocho almendras molidas y canela, mezclar.
- Verter la masa de bizcocho en el molde y cocer en el horno unos 30 minutos.
- Enfriar y desmoldar.
- Disolver la leche condensada en 300 ml de agua caliente. Calentar y, cuando hierva, retirar del fuego, añadir el tomillo y hacer una infusión durante 10 minutos. Batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen, añadir la fécula de maíz y mezclar.
- Verter la mezcla de leche colada y mezclar.
- Cocer la crema a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar.
- Cortar el bizcocho de chocolate en discos con un cortapastas.
- Repartir la crema por encima con una manga pastelera con boquilla estriada.
- Espolvorear por encima hojas y flores de tomillo.
