Esponjoso y con el aroma del campo
Receta de Bizcocho con crema de tomillo

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Traducción:

Actualizado
06/04/2015



Bizcocho con crema de tomillo
ingredientes para 6-8 raciones
  • 1 masa de bizcocho La Cocinera al chocolate
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 120 gr. de almendras molidas
  • Para la crema:

  • 1/2 bote pequeño de leche condensada La Lechera
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharaditas de harina de maíz
  • 12 ramitas de tomillo fresco
ELABORACIÓN
  • 1Calentar el horno a 180ºC.
  • 2Engrasar y enharinar un molde rectangular plano.
  • 3Añadir a la masa de bizcocho almendras molidas y canela, mezclar.
  • 4Verter la masa de bizcocho en el molde y cocer en el horno unos 30 minutos.
  • 5Enfriar y desmoldar.
  • 6Disolver la leche condensada en 300 ml de agua claiente. Calentar y, cuando hierva, retirar del fuego, añadir el tomillo y hacer una infusión durante 10 minutos. Batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen, añadir la fécula de maíz y mezclar.
  • 7Verter la mezcla de leche colada y mezclar.
  • 8Cocer la crema a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar.
  • 9Cortar el bizcocho de chocolate en discos con un cortapastas.
  • 10Repartir la crema por encima con una manga pastelera con boquilla estriada.
  • 11Espolvorear por encima hojas y flores de tomillo.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se puede cocer la masa del bizcocho en moldes individuales, durante 15/20 minutos, así no se no se malgastarán recortes del bizcocho al cortarlo en círculos. La crema que se utiliza para decorar los bizcochos tiene que estar muy fría .
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Huevos
Autor: Recetas de Postres La Lechera. Lunwerg.
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