Bizcocho de queso y frambuesas

Alicia Hernández26/02/2014
8 cucharadas de leche condensada La Lechera200 gr. de queso cremoso1 yogur natural1 bolsa de masa para bizcocho La Cocinera400 gr. de frambuesas6 cucharadas de jalea de frutos rojos2 cucharadas de licor kirsch (de cereza)Menta fresca

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Verter el contenido de la masa de bizcocho en un molde rectangular 21x25 cm, ya engrasado y enharinado.Cocer en el horno a 180ºC,  unos 10 minutos, hasta que suba muy ligeramente y esté dorado (puede depender de cada horno). Dejar enfriar y desmoldar.Mezclar el queso cremoso con la leche condensada y el yogur natural y agregar la mitad de las frambuesas (reservar el resto para adornar).Calentar la jalea de frutos rojos con kirsch hasta que quede un almíbar. Con ayuda de un aro de 6 cm, recortar 8 círculos. Preparar 8 tiras de papel de cocina (papel parafinado) de 6 cm x 7 cm de largo y colocar alrededor de cada círculo de bizcocho, sujetándolo con cinta adhesiva.Empapar cada círculo con un poco de almíbar de frutos rojos y rellenar con la crema de queso y frambuesas. Dejar en la nevera 2-3 horas. Retirar la cinta de papel de cada bizcocho y adornar con el resto de las frambuesas y una hojita de menta.