Este bizcocho se hace súper rápido y su relleno de queso y frambuesa le da gran jugosidad. Aunque también se pueden utilizar fresas, moras u otros frutos rojos para esta receta. Otra opción es usar mermelada con fruta en trozos. Y si quieres aprender más recetas de bizcochos, no olvides mirar nuestra sección de postres.
Bizcocho de queso y frambuesas
26 febrero 2014
Bizcocho súper sencillo con un relleno de queso y frambuesa que lo hace aún más jugoso
Ingredientes
- 8 cucharadas de leche condensada La lechera
- 200 gr de queso cremoso
- 1 yogur natural
- 1 bolsa de masa para bizcocho La Cocinera
- 400 gr de Frambuesas
- 6 cucharadas de jalea de frutos rojos
- 2 cucharadas de licor kirsch (de cereza)
- menta fresca
Instrucciones
- Verter el contenido de la masa de bizcocho en un molde rectangular 21×25 cm, ya engrasado y enharinado.
- Cocer en el horno a 180ºC, unos 10 minutos, hasta que suba muy ligeramente y esté dorado (puede depender de cada horno).
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Mezclar el queso cremoso con la leche condensada y el yogur natural y agregar la mitad de las frambuesas (reservar el resto para adornar).
- Calentar la jalea de frutos rojos con kirsch hasta que quede un almíbar.
- Con ayuda de un aro de 6 cm, recortar 8 círculos. Preparar 8 tiras de papel de cocina (papel parafinado) de 6 cm x 7 cm de largo y colocar alrededor de cada círculo de bizcocho, sujetándolo con cinta adhesiva.
- Empapar cada círculo con un poco de almíbar de frutos rojos y rellenar con la crema de queso y frambuesas. Dejar en la nevera 2-3 horas.
- Retirar la cinta de papel de cada bizcocho y adornar con el resto de las frambuesas y una hojita de menta.
