Receta de Bizcocho de zanahoria

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Publicado el
05/05/2015



Quizá no puedas viajar a Estados Unidos, pero este postre te trasladará allí solo con olerlo. Los pound cakes son muy típicos en las casas americanas y cada vez tienen más adeptos en España.

Bizcocho de zanahoria
INGREDIENTES para 1 unidad
  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno claro
  • 2 huevos
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 125 gr. de zanahoria cruda rallada
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 175º C.
  • 2Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, un molde de bizcocho alargado de 21 cm.
  • 3Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo, el jengibre y la sal y reservar.
  • 4Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, con el azúcar disuelto por completo.
  • 5Añadir, uno a uno, los huevos, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
  • 6Añadir la harina que tenemos reservada en dos tiempos. 
  • 7Incorporar a mano la zanahoria rallada y terminar de mezclar suavemente con una espátula de silicona.
  • 8Verter la mezcla en el molde alargado que tenemos preparado y alisar la superficie.
  • 9Hornear entre 40 y 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga completamente limpia.
  • 10Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde.
  • 11Luego, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si rallas la zanahoria muy finita, casi transparente, influirá positivamente en la jugosidad del bizcocho.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Lácteos
Autor: Bea Roque, del libro El rincón de Bea: delicias para compartir, de la editorial Planeta.
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