bizcocho zanahoria

Bizcocho de zanahoria

5 de mayo de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
Quizá no puedas viajar a Estados Unidos, pero este postre te trasladará allí solo con olerlo. Los pound cakes son muy típicos en las casas americanas y cada vez tienen más adeptos en España.
  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno claro
  • 2 huevos
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 125 gr. de zanahoria cruda rallada

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Precalentar el horno a 175º C.
  2. Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, un molde de bizcocho alargado de 21 cm.
  3. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo, el jengibre y la sal y reservar.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, con el azúcar disuelto por completo.
  5. Añadir, uno a uno, los huevos, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
  6. Añadir la harina que tenemos reservada en dos tiempos. 
  7. Incorporar a mano la zanahoria rallada y terminar de mezclar suavemente con una espátula de silicona.
  8. Verter la mezcla en el molde alargado que tenemos preparado y alisar la superficie.
  9. Hornear entre 40 y 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga completamente limpia.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde.
  11. Luego, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.