Receta de Bizcocho de zanahoria

Fotografías:

Publicado el
05/05/2015



Quiz√° no puedas viajar a Estados Unidos, pero este postre te trasladar√°¬†all√≠ solo con olerlo. Los pound cakes son muy¬†t√≠picos en las casas americanas¬†y cada vez tienen m√°s adeptos en Espa√Īa.

Bizcocho de zanahoria
INGREDIENTES para 1 unidad
  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de az√ļcar moreno claro
  • 2 huevos
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 125 gr. de zanahoria cruda rallada
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 175¬ļ C.
  • 2Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, un molde de bizcocho alargado de 21 cm.
  • 3Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo, el jengibre y la sal y reservar.
  • 4Batir la mantequilla y el az√ļcar¬†hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, con el az√ļcar disuelto por completo.
  • 5A√Īadir, uno a uno, los huevos, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior est√© totalmente incorporado.
  • 6A√Īadir la harina que tenemos reservada en dos tiempos.¬†
  • 7Incorporar a mano la zanahoria rallada y terminar de mezclar suavemente con una esp√°tula de silicona.
  • 8Verter la mezcla en el molde alargado que tenemos preparado y alisar la superficie.
  • 9Hornear entre 40 y 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta √©sta salga completamente limpia.
  • 10Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde.
  • 11Luego, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si rallas la zanahoria muy finita, casi transparente, influir√° positivamente en la jugosidad del bizcocho.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: F√°cil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: L√°cteos
Autor: Bea Roque, del libro El rincón de Bea: delicias para compartir, de la editorial Planeta.
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