Probando Olivastro en Bodega Carres junto a José Luis Torres Carpio

Bobal, el tesoro de Utiel-Requena

hector.parra29/08/2011
El CRDOP Utiel-Requena centra gran parte de sus esfuerzos en la recuperación de la uva BobalEl CRDOP Utiel-Requena centra gran parte de sus esfuerzos en la recuperación de la uva Bobal

Empezamos con este artículo una serie que nos llevará a las distintas Denominaciones de Origen de España, intentando acercar a nuestros lectores al fascinante mundo del vino a través de nuestras propias experiencias, recorriendo juntos las distintas regiones y su particular forma de entender el vino y las actividades que en torno a él se articulan, constituyendo en muchos casos una forma de vida.

Hemos hablado ya varias veces en Con Mucha Gula sobre la sombra de la globalización que planea sobre muchos viticultores, y de cómo las cualidades y beneficios de variedades foráneas, los intereses comerciales y las tendencias de mercado se imponen muchas veces sobre las variedades autóctonas algo que, junto a plagas y otros acontecimientos históricos, han colocado al borde de la desaparición a muchos tipos de uva, tanto en España como en otros países.

José Luis Robredo, presidente de la Denominación de Origen, durante la presentación del encuentroJosé Luis Robredo, presidente de la Denominación de Origen, durante la presentación del encuentro

El caso que hoy nos ocupa, reflejo afortunadamente de otros cuantos en nuestro país, es el de la D.O. Utiel-Requena, que lucha por recuperar y potenciar la uva autóctona de la zona: la variedad Bobal, una uva pequeña, de gran resistencia y tardía en el brote, y cuyas cualidades organolépticas agradecerán muchos paladares adormecidos por la monotonía varietal. Es por ello que no dudamos en aceptar la invitación del Departamento de Comunicación de Utiel-Requena para emprender un viaje por la zona junto a un grupo de bloggers y responsables de medios online relacionados con la enología y la gastronomía para conocer, sobre el terreno, la filosofía que rodea a la uva bobal y poder probar los caldos que, a partir de ella y de otras variedades que se cultivan en la zona, elaboran los integrantes de esta Denominación de Origen.

La cita comenzó en el Hotel Paraje San José, que se convirtió además en el cuartel general desde donde organizar el resto de actividades. En uno de sus salones de conferencias y, tras instalarnos, tuvo lugar la presentación del encuentro, de manos del presidente de la Denominación de Origen, José Luis Robredo, así como una charla sobre orígenes, historia y actualidad de la DO, de manos de Daniel Expósito, enólogo de Dominio de la Vega, quién aportó muchos datos de interés que iremos comentando a lo largo de este artículo.

Imagen tomada durante la cata de vinos de la DO Utiel-RequenaImagen tomada durante la cata de vinos de la DO Utiel-Requena

Justo después pudimos probar algunos de los vinos de Utiel-Requena en una cata  en la que se ofrecían numerosos caldos en botellas tapadas junto a una ficha donde aparecían todos los datos de cada uno excepto el nombre de la bodega. Diversidad de opiniones entre el grupo, formado esencialmente por blogueros del mundo del vino y la gastronomía – no en vano el evento fué bautizado como bob@l-blogers -, aunque se apreció en general la calidad de los mismos y, personalmente y aunque no soy muy aficionado a ellos, me sorprenderon algunos de los rosados elaborados con uva bobal en la zona alta (Vega San Antonio), sin olvidarnos de un coupage 2005-2006-2007 de La Muela, un tinto con barrica  de la zona de Estenas y especialmente un vino dulce de la zona de Venta del Moro que la mayoría de los presentes coincidimos en elegir entre nuestros preferidos.