Receta de pan cristal con calamar frito

Receta de bocadillo de calamares Gourmet

El pan cristal con calamar frito es una versión sofisticada del bocadillo de calamares de toda la vida, innovación y tradición en cada bocado

5 de junio de 2024

El bocadillo de calamares, bien frito, crujientito… ¡Qué manjar! Un clásico de la cocina más castiza, de la comida callejera madrileña del que hoy te traemos una versión algo más sofisticada. Sin perder la esencial del clásico bocadillo de calamares que tantos nos gusta, te proponemos una receta de bocadillo de calamares Gourmet ideal para innovar y atreverse con nuevas propuestas en la cocina.

El secreto de nuestro bocata: el pan cristal. Es ideal para cualquier ocasión, incluso para esas fechas especiales. Siguiendo los trucos que te dejamos en la receta, conseguirás un bocadillo de calamares fritos crujientes, dorados y adictivos.

Versionamos el mítico bocadillo de calamares con este pan cristal con calamar frito que no te dejará indiferente
Imagen: Instagram Bar La Ideal

Un par de trucos para preparar un bocadillo de calamares Gourmet

Generalmente preparamos el bocadillo de calamares con pan baguette o pan para bocadillo pero en esta ocasión te recomendamos usar pan cristal porque la receta queda espectacular. Este pan se caracteriza por una corteza fina pero muy crujiente y una miga muy aireada que hará que no sea difícil de comer con los calamares fritos. Además, te proponemos una salsa de acompañamiento que ablandará la miga del pan sin dejarla con una textura desagradable porque mantendrá su esposa jugosidad y el crujiente de la corteza.

El mejor truco para que el calamar frito quede crujiente y jugoso, es que te hagas con una buena materia prima. Compra unos calamares frescos con una carne tierna y asegúrate de limpiarlos de forma correcta, eliminando todas las partes cartilaginosas. Conseguirás unos calamares fritos crujientes, con su toque dorado perfecto tan característico, y muy tiernos por dentro. ¡Prepara este bocadillo gourmet y triunfa!

Receta de bocadillo de calamares Gourmet

5 junio 2024
Receta de pan cristal con calamar frito
Un clásico con un toque innovador para elevar el bocata de calamares a cotas insospechadas.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Bocadillo, Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 380 kcal

Equipamiento

  • Freidora o sartén para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Asegurarse de eliminar toda las artes viscosas y cartilaginosas
  • En un tazón, mezclar la harina de trigo con sal y pimienta al gusto. La cantidad dependerá de la cantidad de calamar que se prepare
  • Pasar las anillas de calamar por la mezcla de harina, asegurándose de que están completamente cubiertas del rebozado
  • Calentar una cantidad suficiente de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el calamar hasta que esté dorado y crujiente
  • Montar el bocadillo con lechuga fresca, las anillas de calamar sobre el pan cristal y añadir la salsa tártara y el ají amarillo peruana al gusto para aportarle diferentes matices y un toque picantito
  • ¡A disfrutar!

Notas

Receta: Restaurante Llama INN
Keyword Pan cristal con calamares fritos

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Isabel Deleuze

Isabel Deleuze, periodista bilingüe por la Universidad Carlos III de Madrid, está especializada en periodismo gastronómico, con artículos de nutrición, restaurantes y recetas de cocina como algunos de sus puntos más... Ver más sobre el autor