Bar La Ideal

Bocadillos de calamares, ¿Dónde se comen los mejores de Madrid? 

Hoy es el Día del Bocadillo de Calamares. Pasear por Madrid no comer uno es casi un delito pero, ¿dónde se comen los mejores bocadillos de calamares de Madrid?

14 de abril de 2024Actualizado el 8 de mayo de 2024

En Estados Unidos tienen las burgers y los bagels, en Francia los crêpes, en Alemania los fischbrötchen y en Madrid… ¡En Madrid tenemos el bocadillo de calamares! Venir a Madrid y no disfrutar de un bocata de calamares es un pecado. Calamares con un rebozado fino, bien fritos, crujientes y con salsa o sin ella, eso ya en gustos. Resulta que un plato aparentemente tan sencillo, levante pasiones entre locales y turistas, que se agolpan a las puertas y en las barras de los bares para disfrutar de uno de estos manjares. La mayoría de ellos, en los alrededores de la Plaza Mayor. Hoy es el Día de Bocadillo de Calamares, ¿dónde se comen los mejores bocadillos de calamares de Madrid? 

Historia del bocata de calamares

Parece mentira que el bocadillo de calamares, o bocata como decimos en Madrid, sea uno de los platos más castizos de la capital. Especialmente, teniendo en cuenta que se encuentra a kilómetros y kilómetros del mar. El pescaíto frito es típico de Andalucía, pero es innegable que pensar en un bocadillo de calamares te hace viajar automáticamente a Madrid. Quizá sea por la forma de comerlo, en torno a la barra, algo de lo que somos muy devotos en estas tierras. ¿Cuál es la historia del bocata de calamares? 

Se dice que la historia de este clásico madrileño está ligada a la mejora del ferrocarril que permitía la llegada de pescado fresco desde la costa en menor tiempo. También llegaron a la capital trabajadoras del norte, muy acostumbradas a cocinar con producto del mar, que abrieron sus propias casa de comidas en Madrid. Y como último ingrediente del cóctel, la influencia de la comida andaluza, que llegó con quienes emigraron a la gran ciudad a buscar nuevas oportunidades. 

Fue en los años 50 cuando el bocadillo de calamares se popularizó. Empezó a ser frecuente encontrar bocatas en los bares alrededor de la Plaza Mayor y, así, se convirtió en una insignia de cultura madrileña, con respeto a los callos y el cocido. También para los turistas que valoran este plato como lo que es, un auténtico street food de lujo. 

Los mejores bocadillos de calamares de Madrid

Para celebrar el día de este manjar, hemos buscado los mejores bocadillos de calamares de Madrid. Esos con un rebozado terso, crujiente y que no resulta excesivo… Se te estará haciendo la boca agua.

Bar La Campana, los mejores bocadillos de calamares de Madrid 

Quizá a cualquier madrileño o madrileña a quien preguntes te hablará de La Campana. En los aledaños de la Plaza Mayor, en la calle Botoneras, lo reconocerás por las larguísimas colas que acumula, da igual la hora del día. De su cocina, llevan más de siglo y medio saliendo los mejores bocadillos de calamares de Madrid, desde 1870. Se ha convertido en uno de los imprescindibles para los madrileños en un aperitivo, una cena o cualquier momento, porque siempre es buena excusa disfrutar de un buen bocadillo de calamares. Los calamares llegan a diario de Vigo y los fríen al momento. Con el volumen de clientes… ¡Las freidoras no dejan de borbotear! Lo sirven en un pan crujiente y por poco menos de 3 euros. 

La Campana, los mejores bocadillos de calamares de Madrid
Imagen: Instagram La Campana
  • Precio: 4€
  • Dirección: Calle de Botoneras, 6
  • Teléfono: 913 64 29 84

El Brillante 

La cervecería El Brillante es otro histórico de Madrid. Un bar de toda la vida, con servilletas por el suelo de esas que no limpian. Un punto de encuentro, de conversación. Ubicada frente a la Estación de Atocha, esta cervecería lleva sirviendo bocatas de calamares desde 1952. Lo que diferencia al bocata de calamares de El Brillante es que se elabora con anillas de calamar grandes, frescas y tiernas con un rebozado perfecto y servido en un pan crujiente, de dimensiones muy considerables. Para comerse uno detrás de otro. 

Ha sido incluso escenario de películas y de grabaciones en la Plaza del emperador Carlos V. Y, su larga historia, le ha hecho ser partícipe de los diferentes momentos de Madrid. Ahora, rumbo hacia los 100 años de historia, es testigo directo de un Madrid más cosmopolita e internacional que nunca. 

El Brillante
Imagen: Instagram El Brillante
  • Precio: 7€
  • Dirección: Plaza del Emperador Carlos V, 8
  • Teléfono: 915 282 630

Bar Postas 

Por las inmediaciones de la Plaza Mayor es por donde más huele a calamares de todo Madrid. Por eso, nos acercamos de nuevo a esta céntrica plaza, para llegar al Bar Postas. Se trata de una freiduría clásica, con una larga barra de aluminio donde se agolpan los clientes, y con cañas bien tiradas. Su bocadillo de calamares se sirve en un pan blanco blandito, repleto de calamares muy tiernos. Además, en Bar Postas, puedes disfrutar de otras de las especialidades de la casa como las bravas, un buen lugar para hacer un alto en el camino cuando pasees por Madrid. 

Bar Postas
Imagen: Instagram Bar Postas
  • Precio: 4,5€
  • Dirección: Calle de Postas, 13
  • Teléfono: 915 221 324

La Ideal 

No nos movemos de la Plaza Mayor, porque La Ideal es otra de esas pequeñas freidurías clásicas que merece mención especial. Un lugar muy pequeño y castizo, donde degustar un buen bocata de calamares de los de toda la vida es un lujo. Un bocadillo crujiente, con un relleno que rebosa de calamares tiernos rebozados únicamente con harina y con un precio más que tentador… Por unos 3 euros puedes degustar este auténtico manjar. Y si lo acompañas de una caña tirada bien, como toda la vida…  

Bar La Ideal
Imagen: Instagram Bar La Ideal
  • Precio: 4€
  • Dirección: Calle de Botoneras, 4
  • Teléfono: 913 657 278

Bar Los Bocadillos

En el céntrico barrio de Argüelles está el Bar ‘Los Bocadillos’. Una zona no tan turística en la que este bar lleva sirviendo bocadillos de calamares desde 1947. Un bar de barrio con clientela fiel, de toda la vida, nada lujosa y sin pretensiones. Son unos calamares excelentes, bien rebozados sin ser excesivamente densos, con el aceite justo y tiernos, en el punto perfecto. Y, si no nos crees, no tienes más que acercarte. Repleto, da igual la hora del día, de vecinos y de quienes ya lo han comprobado. 

Bar Los Bocadillos
Imagen: Instragam Detapaspormadrid
  • Precio: 4,80€
  • Dirección: Calle del Marqués de Urquijo, 1
  • Teléfono: 915 482 045

Bareto

Bareto ha aterrizado hace relativamente poco en Madrid con un concepto más que rompedor. Bajo el lema ‘un bar como Madrid manda’, promete ser un bar como antaño. Nace del amor por los bares de antes, por las cañas y las tapas y por el vermut de grifo. Un bar con toques modernos, donde no faltan los palillos por el suelo y las servilletas de papel que no limpian. Y como buen homenaje a la tradición, en su carta no falta el castizo bocata de calamares. ‘El bocata de calamares 3.0’ de Bareto es un montado de chipirones muy crujientes, en un pan de cristal perfectamente tostado que se sirve con mayonesa y un toque de salsa brava. Es la unión de lo más clásico de la gastronomía de Madrid. 

Bareto
Imagen: Instagram Bareto
  • Precio: 7€
  • Dirección: Varias ubicaciones en Madrid
  • Teléfono: 912 977 141 (Bareto Alcalá)

Tablafina

Cerca de la estación de Atocha, frente a un lugar privilegiado como es el Museo del Prado, se encuentra el Restaurante Tablafina. Dentro del NH Hotel Nacional, es un lugar de esos en los que disfrutar de buen producto. Es adictiva su cristalera de quesos y sus tablas de embutidos ibéricos o las latas de las mejores conservas. Y, si hay un plato que destaca en la carta, es sin duda el ‘posiblemente el mejor bocata de calamares’. Ellos mismos te prometen que este bocado será un ‘bocado de dioses’. Un bocata con calamares de la mejor calidad. Crujientes, con un rebozado muy fino y servidos sobre una mayonesa de ajo negro. Y, lo mejor, el pan rebosa calamares. Es incluso difícil de cerrar. Pero no te preocupes, para hacer honor a su nombre, lo emplatan en una tabla, para que no desperdicies ni una miga. 

Restaurante Tablafina
  • Precio: 5,90€
  • Dirección: Paseo del Padre, 48
  • Teléfono: 914 296 629

La Retasca

La Retasca, en la calle Ibiza de Madrid , es otro de esos lugares donde disfrutar de un buen bocadillo de calamares. Una de las zonas de mayor postín de la capital, pero da igual, porque un bocata se disfruta siempre, da igual tu capacidad económica. Los bocadillos de calamares de La Retasca cuentan con el asesoramiento del chef Juanjo López, por lo que te puedes imaginar que nada puede salir mal. Uno de los más suculentos de la capital, donde la sencillez es la protagonista. Un pan perfecto, crujiente y unos calaremos tiernos y sabrosos. Se acompañan de una mayonesa de lima. Sencillez abrumadora, pero un resultado espectacular. 

La Retasca
Imagen Instagram: La Retasca
  • Dirección: Calle de Ibiza, 38
  • Teléfono: 910 607 230

Estado Puro

¿Quién dijo que un bocadillo de calamares no puede ser un plato de alta cocina? En el gastrobar del chef Paco Roncero, Estado Puro, lo hacen realidad. Este bocata de calamares tiene Estrellas Michelin. Una versión diferente, moderna y sensacional. Se sirve en un pan de cristal crujiente. Los calamares, perfectamente rebozados en una capa fina y muy tiernos. Los acompaña una mayonesa de tomillo con un toque cítrico de limón absolutamente espectacular. Una demostración de que tradición y alta cocina son perfectamente compatibles. 

Estado Puro
Imagen: Instagram Estado Puro
  • Precio: 7,50€
  • Dirección: ´Plaza Cánovas del Castillo, 4
  • Teléfono: 638 663 805

Neotaberna de Santerra

Y hablando de alta cocina… La hermana pequeña y más traviesa del recién galardonado con una Estrella Michelin, Restaurante Santerra, de Miguel Carretero. Aunque su bocata ganador al ‘Mejor bocadillo de autor’ en Madrid Fusión 2022 no lleva calamares… El ‘Rejos Chili Peppers’, el bocadillo de calamares de Neotaberna de Santerra, no tiene nada que envidiarle. Se sirve en un pan brioche adictivamente esponjoso y blandito y utilizan rejos, en vez de anillas. Miguel Carretero apuesta por darle otra vuelta a la tradición con una mayonesa y hierbabuena, que le da el toque final espectacular.

Neotaberna de Santerra
Imagen Instagram: Neotaberna de Santerra
  • Precio: 8€
  • Dirección: Calle de Ponzano, 62
  • Teléfono: 919 070 415

Los Chicos 

Y aquí te dejamos un regalo. Si eres más de disfrutar de unos calamares fritos, solos, donde ellos mismos sean los protagonistas y sin necesidad de un pan… No puedes perderte los calamares de la Cervecería Los Chicos. Es otro de los más clásicos de Madrid. Aunque presumen, y con razón, de tener las mejores patatas bravas de Madrid, sus rabas de calamar son un auténtico vicio. Son rabas de calamar fresco a la andaluza, un imprescindible en este clásico madrileño que lleva abierto desde 1945. 

Cervecería Los Chicos
Imagen: Instagram Los Chicos
  • Precio: 15,00€ / ración
  • Dirección: Calle Guzmán el Bueno, 33 / Calle de la Fuente del Berro, 35
  • Teléfono: 910 531 689 (Moncloa) / 912 626 254 (Goya)

Es una insignia de Madrid. En el aperitivo, para picotear, para comer, cenar… Incluso para cuando las noches se alargan más de lo esperado y hay que reponer energías, un bocata de calamares siempre es buena idea. Estos sitios donde puedes comer los mejores bocadillos de calamares de Madrid y celebrar el día de este bocado madrileño. Los hay de todos los tipos, solo tienes que intentar decidirte por uno. ¡Qué viva Madrid!

Isabel Deleuze

Isabel Deleuze, periodista bilingüe por la Universidad Carlos III de Madrid, está especializada en periodismo gastronómico, con artículos de nutrición, restaurantes y recetas de cocina como algunos de sus puntos más... Ver más sobre el autor