Bodegas Dominio de Berzal: tradición e innovación en Rioja

El respeto por el legado y las ganas de innovar se fusionan en la Bodega Dominio de Berzal para conseguir vinos de Rioja de calidad excepcional.

24 de mayo de 2023

En plena Rioja Alavesa, los hermanos Berzal han conseguido dar forma a toda la pasión, tradición y legado vinícola heredado de su padre José Luis Berzal para crear una de las bodegas más prestigiosas de la región. Gracias a la combinación entre respeto por el legado y ganas de innovar, Bodegas Dominio de Berzal consigue honrar las raíces a través de vinos con una calidad excepcional que mantienen toda la identidad de su tierra.

La tierra en la que ponen el alma y los pies

El municipio de Baños de Ebro en el que se ubica la Bodega Dominio de Berzal es una zona excepcional con las mejores cualidades de la Rioja Alavesa. Sus suelos, su estructura, su altitud y su orientación otorgan a la vid características sin igual. Desde la bodega, los hermanos Berzal trabajan bajo el precepto de respetar el terruño, potenciar su personalidad y agradecer a la tierra sus bondades a través de un cultivo sostenible.

Dominio de Berzal se encuentra en una de las mejores regiones para la viticultura de la Rioja Alavesa.

Por lo tanto, el terroir es uno de los elementos fundamentales en la configuración de los vinos de Berzal. Se caracteriza por componerse de suelos pobres en nutrientes, bañados por un clima continental. Los suelos más calizos se encuentran en las mayores altitudes, próximos a Sierra Cantabria; los arenosos a orillas del Ebro; mientras que los arcillo-calcáreos aparecen en las zonas medias. Independientemente de la ubicación, este terruño es ideal para el cultivo de variedades tradicionales de la región como la Tempranillo, Garnacha, Mazuelo o Graciano; ya que favorecen la concentración de sabor y aroma en el fruto.

Además, la ubicación geográfica de los viñedos de Dominio de Berzal también contribuye al carácter único de sus vinos. Rodeados de colinas y protegidos de los vientos, los viñedos disfrutan de un microclima favorable que permite un lento y equilibrado proceso de maduración de las uvas. Este entorno, combinado con la pasión y el cuidado con los que se cultivan las vides, resulta en vinos que reflejan la esencia del terruño riojano y transmiten una verdadera expresión del lugar en cada copa.

El trabajo de Dominio de Berzal, artesanía y armonía

El trabajo de Dominio de Berzal junta artesanía con armonía para producir vinos de una calidad excelente.

La clave del éxito de los vinos de Dominio de Berzal se encuentra en la perfecta combinación entre métodos tradicionales y técnicas modernas. El proceso de elaboración se inicia con el cuidado del viñedo, donde todavía pervive la esencia manual y cuidadosa. Uno de los pilares de la bodega es el respeto a la planta, por ello las viñas se colocan en vas y espaldera y se riega solo por goteo en el 80% de la plantación. La vendimia se realiza de forma manual, de la forma más artesanal posible, seleccionando los racimos para que solo las mejores lleguen hasta la bodega.

Una vez en el edificio, las uvas son sometidas a vinificaciones minuciosas y muy controladas. Es aquí donde se introducen técnicas como la maceración prefermentativa en frío y la fermentación con levaduras autóctonas. Estos procesos resaltan los aromas y sabores propios de Rioja. Además, los vinos de Dominio de Berzal pasan por barricas de roble francés y americano durante la crianza, lo que aporta cuerpo y complejidad al resultado final. Como la propia bodega señala, es en el silencio de la sala de barricas donde se produce la magia. Allí estalla la armonía tras el selectivo ensamblaje del vino, que se cata continuamente para comprobar que el terroir y el fruto quedan reflejados en cada botella.

La tierra de esta bodega es perfecta para cultivar las variedades de vid autóctonas de Rioja.

Hay que agradecer la tierra en la que vivimos, el fruto que recibimos de ella y el vino que elaboramos con la esencia que recogemos de cada cosecha“. Y la forma en la que Dominio de Berzal le devuelve el favor a la tierra es con un compromiso férreo con el cuidado del medio ambiente. La bodega apuesta por prácticas agrícolas respetuosas, minimizando el uso de productos químicos y fomentando la biodiversidad en sus viñedos. También se enfoca en la eficiencia energética y la gestión responsable de los recursos naturales, contribuyendo así a la preservación del entorno.

Dominio de Berzal 7 Varietales

El catálogo de Dominio de Berzal ofrece una amplia gama de vinos que representan la diversidad y excelencia de la región. Podemos encontrar desde vinos jóvenes y frescos, vinos blancos y rosados, hasta vinos de crianza larga, con mucho carácter y consistencia. Lo que es seguro es que en Dominio de Berzal es posible encontrar un vino para cada paladar.

El Dominio de Berzal 7 Varietales es una de las apuestas más arriesgadas de la bodega.

Uno de sus vinos más icónicos y especiales es el Dominio de Berzal 7 Varietales. Como su propio nombre indica, este vino es el resultado de un coupage de siete variedades diferentes de uva: un 40% de la autóctona Maturana acompañado de las riojanas Graciano y Garnacha, adornada con variedades francesas como la Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, y culminada con un toque leonés gracias a la Prieto Picudo. Esta es una de las apuestas más arriesgadas y exclusivas de Dominio de Berzal, ya que solo se producen 1.400 botellas anuales del 7 Varietales.

La expresividad, ligereza y potencia con frutas maduras que se consiguen saborear al probar este vino es una perfecta representación de la excepcionalidad de los vinos de Dominio de Berzal. El resultado final permite saborear la pasión por la calidad aunada con la herencia vitivinícola de los hermanos. Gracias a su filosofía arraigada en la historia y tradiciones de Rioja, Dominio de Berzal deleita a los amantes del vino con productos que encierran la esencia de la tierra, el saber hacer de la tradición y los toques de gracia que aporta la innovación.

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor