Excelente plato veraniego

Receta de Bonito con tomate

Fotografías:

Publicado el
21/07/2015



El bonito está en su mejor época en verano. Esta receta nos permite prepararlo y tomarlo cuando deseemos, ya que está mejor de un día para otro.

Bonito con tomate
INGREDIENTES para 4 personas
  • 600 gr. de bonito en rodajas gruesas
  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 clavos de especia
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Practicar un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 1 minuto en agua hirviendo.
  • 2Escurrirlos, pelarlos, despepitarlos y trocearlos.
  • 3Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha y rehogar la cebolla, a fuego muy lento, durante 15 minutos.
  • 4Añadir los tomates troceados, salpimentar y sazonar con el azúcar, el ajo picado y los clavos. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  • 5Salpimentar el bonito y dorarlo en una cazuela, con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto por cada lado.
  • 6Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto 4 minutos más.
  • 7Espolvorear con el perejil picado y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se puede hacer el bonito también con pisto en vez con salsa de tomate, quedará muy sabroso.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: El cirujano Iván Manero en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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