El bonito está en su mejor época en verano. Esta receta nos permite prepararlo y tomarlo cuando deseemos, ya que está mejor de un día para otro.
ingredientes para 4 personas
- 600 gr. de bonito en rodajas gruesas
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 clavos de especia
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- 1Practicar un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 1 minuto en agua hirviendo.
- 2Escurrirlos, pelarlos, despepitarlos y trocearlos.
- 3Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha y rehogar la cebolla, a fuego muy lento, durante 15 minutos.
- 4Añadir los tomates troceados, salpimentar y sazonar con el azúcar, el ajo picado y los clavos. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- 5Salpimentar el bonito y dorarlo en una cazuela, con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto por cada lado.
- 6Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto 4 minutos más.
- 7Espolvorear con el perejil picado y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se puede hacer el bonito también
con pisto en vez con salsa de tomate, quedará muy sabroso.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: El
cirujano Iván Manero en el libro
50 recetas para disfrutar el vino.
