Bonito con tomate

21 de julio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
El bonito está en su mejor época en verano. Esta receta nos permite prepararlo y tomarlo cuando deseemos, ya que está mejor de un día para otro.
  • 600 gr. de bonito en rodajas gruesas
  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 clavos de especia
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Practicar un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 1 minuto en agua hirviendo.
  2. Escurrirlos, pelarlos, despepitarlos y trocearlos.
  3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha y rehogar la cebolla, a fuego muy lento, durante 15 minutos.
  4. Añadir los tomates troceados, salpimentar y sazonar con el azúcar, el ajo picado y los clavos. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Salpimentar el bonito y dorarlo en una cazuela, con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto por cada lado.
  6. Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto 4 minutos más.
  7. Espolvorear con el perejil picado y servir.