El bonito está en su mejor época en verano. Y si le añades el tomate, estamos ante un plato que aprovecha completamente los productos de temporada . Además, esta receta de bonito con tomate nos permite prepararlo y tomarlo cuando deseemos, ya que está mejor de un día para otro. Y si te animas, puedes sustituir la salsa de tomate por pisto, quedará muy sabroso.
Bonito con tomate, una receta de verano
21 julio 2015
Receta de bonito con tomate para chuparse los dedos
Ingredientes
- 600 gr de bonito en rodajas gruesas
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 clavos de especia
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Practicar un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 1 minuto en agua hirviendo.
- Escurrirlos, pelarlos, despepitarlos y trocearlos.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha y rehogar la cebolla, a fuego muy lento, durante 15 minutos.
- Añadir los tomates troceados, salpimentar y sazonar con el azúcar, el ajo picado y los clavos. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Salpimentar el bonito y dorarlo en una cazuela, con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto por cada lado.
- Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto 4 minutos más.
- Espolvorear con el perejil picado y servir.
Notas
El cirujano Iván Manero en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
