Receta de Boquerones con ajo y guindilla

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Publicado el
25/02/2011



Ingredientes

Boquerones con ajo y guindillaBoquerones con ajo y guindilla

Para 4 personas

– 600 grs. de boquerones
– 2 dientes de Ajo
– 1 Guindilla
– 4 cucharadas de Aceite de oliva
– Sal

Elaboración

  1. Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y vaciarlos.
  2. Lavarlos y sazonarlos ligeramente.
  3. Calentar el aceite en una cazuela de barro, dorar los ajos cortados en láminas finas y agregar la guindilla sin las semillas.
  4. Cuando el ajo esté bien dorado, echar los boquerones y dejarlos al fuego, removiendo hasta que se hagan por igual.
  5. Servirlos calientes en la misma cazuela.

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Este mismo plato se puede realizar con otros pescados, como las sardinas, ya que queda igualmente sabroso.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Boquerones
Maridaje: Vino tinto ligero
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
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