Es deliciosa esta colección de libros de Trea dedicados a la Historia de la Gastronomía y sus diferentes aspectos. El libro que nos ocupa se publicó por primera vez en 1981 y ha sido editado en dos ocasiones.

Breviario de la Fabada es un tratado sobre esta singular receta, desde sus orígenes a cómo se prepara en diferentes lugares, pasando por sus ingredientes: desde el cerdo y su alusión a San Martín, al lacón, el jamón, el chorizo y la morcilla. La tercera parte del libro se dedica a la fabe, que incluso se relaciona con las prácticas eróticas.

Todo el libro es una maravilla de la literatura gastronómica, de la que estamos tan faltos en este momento. Este tipo de escritos utilizaban un tema gastronómico como excusa para hablar de la vida, de la relación entre las personas o de un lugar de España, como en este caso, de Asturias. Una delicia.