Bricks con mousse de chocolate blanco y frutos rojos

Precalentar el horno a 220ºC. Colocar la nata en la nevera durante 1 hora. Calentar la mermelada con una cucharada de agua hasta conseguir una salsa. Dejarla enfriar. Colocar la pasta brick en cada recipiente individual, tipo flaneras y doblar los bordes hacia dentro para formar un nido. Con un pincel, untar la masa con mantequilla y espolvorear azúcar. Hornear 6 o 7 minutos. Fundir el chocolate al baño maría y dejar que se enfríe. Agregar la nata montada y mezclarla con cuidado de forma envolvente. Suavemente, agregar la salsa de frutos rojos sin mezclarla completamente, para que quede moteado. Servir de inmediato sobre el nido de pasta brick.