Receta de Bricks con mousse de chocolate blanco y frutos rojos

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Publicado el
06/05/2013



Bricks con mousse de chocolate blanco y frutos rojos
ingredientes para 4 raciones
  • 100 gr. de chocolate Nestlé Postres Blanco
  • 4 hojas de pasta brick
  • 100 ml. de nata para montar
  • 2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesas o de frutos rojos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar lustre
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 220ºC.
  • 2Colocar la nata en la nevera durante 1 hora. Calentar la mermelada con una cucharada de agua hasta conseguir una salsa. Dejarla enfriar.
  • 3Colocar la pasta brick en cada recipiente individual, tipo flaneras y doblar los bordes hacia dentro para formar un nido. Con un pincel, untar la masa con mantequilla y espolvorear azúcar. Hornear 6 o 7 minutos.
  • 4Fundir el chocolate al baño maría y dejar que se enfríe. Agregar la nata montada y mezclarla con cuidado de forma envolvente.
  • 5Suavemente, agregar la salsa de frutos rojos sin mezclarla completamente, para que quede moteado.
  • 6Servir de inmediato sobre el nido de pasta brick.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se puede utilizar mermelada de otras frutas, así como pasta brick o filo, que son muy parecidas: la primera es de origen magrebí y la filo de origen griego.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Chocolate
Autor: Libro Fúndete de placer. Con nuestras mejores recetas de chocolate. Editorial Lumwerg.
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