¿Estás buscando recetas diferentes para sorprender a tus invitados¿ ¿O quieres platos originales y divertidos para montar una cena rápida? Pues toma nota de esta receta de brochetas de cordero porque lo tiene todo. Es un plato diferente, que sorprenderá por su sabor y su presentación, pero también por un interesantísimo contraste de sabores. Una forma perfecta de comer la deliciosa y sana carne de cordero.
Te va a encantar.
Brochetas de Cordero de Navarra y verduras con salsa de Queso Idiazabal y chimichurri
17 octubre 2024
Te traemos esta magnífica receta que mezcla las brochetas de cordero con una salsa de queso Idiazabal de escándalo…
Ingredientes
- 1 pata de cordero Igp de Navarra
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de pimiento rojo grande
- 1 unidad de pimiento verde grande
Para la salsa:
- 80 gr de queso Idiazabal
- 300 gr de nata
- 3 cdas de perejil fresco picado
- 1 cda de tomillo fresco picado
- 2 cdas de orégano fresco picado
- 1 cda de ají molido
- 1/2 diente de ajo rallado
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Para la brocheta:
- Deshuesar la pata de cordero y cortar en trozos medianos, respetando los músculos.
- Cortar la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde en cuadrados regulares
- En brocheta medianas poner cebolla, pimiento rojo, cordero y pimiento verde y repetir la operación cuatro veces.
Para la salsa de queso:
- Hervir la leche y mezclar con el queso con un mixer. Dejar enfriar
- Aparte picar fino el perejil, el orégano y el tomillo que habremos separado de las ramas. En un bol, poner dos cucharadas soperas de agua tibia y añadir el ají molido, la sal, las hierbas, el ajo y el aceite de oliva.
- Una vez terminadas ambas salsas mezclarlas.
Para terminar:
- Cocinar las brochetas a la plancha y dorar por los cuatro lados.
- Una vez en el plato salsear con la salsa de queso.
Notas
Este plato invita a encender el fuego y a cocinar a las brasas las brochetas. La salsa resultará fabulosa con las verduras asadas también.
