Receta de Brochetas de ternera asada

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Publicado el
01/08/2011



Ingredientes

Brochetas de ternera asadaBrochetas de ternera asada

Para 4 personas

– 1 corazón de Ternera
– 1 cucharadita de Ajos molidos
– 1 cucharadita de Cominos
– Medio vaso de Vinagre de vino
– Dos cucharaditas de Pimentón picante
Pimienta negra
Sal
– 1 Pimiento rojo
– 1 Pimiento verde
– 1 Cebolla
– un Ají

Elaboración

  1. En un mortero, majar los ajos, los cominos, el vinagre, el ají, la pimienta y la sal.
  2. En una fuente, colocar el corazón de ternera partido en trocitos, verter la mezcla anterior por encima y dejarlo macerar durante seis horas.
  3. Cortar en tacos el pimiento rojo, el verde y la cebolla.
  4. Transcurrido este tiempo, insertar los trozos de carne en los pinchos largos, alternándolos con un trozo de pimiento rojo, otro de pimiento verde y otro de cebolla.
  5. Asar en la parrilla, rociando con la salsa del adobo para que no se queden secos.
  6. Colocarlos en una fuente de servir, acompañándolos con unas patatas hervidas, un poco de maíz y unos tomatitos.
  7. Se puede servir con una salsa picante, confeccionada con salsa de tomate y guindilla al gusto.

El truco de conmuchagula.com

Este plato se puede acompañar muy bien con una ensalada verde, a la que se puede añadir manzana ácida, que contrastará el efecto ahumado de la carne.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Ternera
Maridaje: Vino tinto
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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