Brochetas de ternera asada
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 corazón de Ternera - 1 cucharadita de Ajos molidos - 1 cucharadita de Cominos - Medio vaso de Vinagre de vino - Dos cucharaditas de Pimentón picante - Pimienta negra - Sal - 1 Pimiento rojo - 1 Pimiento verde - 1 Cebolla - un AjíElaboración
- En un mortero, majar los ajos, los cominos, el vinagre, el ají, la pimienta y la sal.
- En una fuente, colocar el corazón de ternera partido en trocitos, verter la mezcla anterior por encima y dejarlo macerar durante seis horas.
- Cortar en tacos el pimiento rojo, el verde y la cebolla.
- Transcurrido este tiempo, insertar los trozos de carne en los pinchos largos, alternándolos con un trozo de pimiento rojo, otro de pimiento verde y otro de cebolla.
- Asar en la parrilla, rociando con la salsa del adobo para que no se queden secos.
- Colocarlos en una fuente de servir, acompañándolos con unas patatas hervidas, un poco de maíz y unos tomatitos.
- Se puede servir con una salsa picante, confeccionada con salsa de tomate y guindilla al gusto.
El truco de conmuchagula.com
Este plato se puede acompañar muy bien con una ensalada verde, a la que se puede añadir manzana ácida, que contrastará el efecto ahumado de la carne.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Medio Precio: Bajo Alimento Base: Ternera Maridaje: Vino tinto Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
