Brookei, ubicado en el local que antes ocupaba Diablo Mundo, inaugurado en enero de 2011, y con el joven chef Alfonso Sánchez al frente, con una extensa experiencia en gastronomía, habiendo trabajado con Alberto Chicote o Jesús Almagro, ofrece una cocina práctica con mucho sabor y muy enfocada a la gente de la zona.
Nombre: Restaurante Brookei
Dirección: Calle Espronceda, nº 34, Madrid
Teléfono: 91 441 05 01
Página Web: http://www.restaurantebrookei.com/
Tipo de cocina: Cocina de mercado y temporada con creaciones de autor
Entorno: Comedor distribuido en dos plantas decorado con fotografías de artistas alternativos que ocupan toda la sala
Servicio: Correcto y ágil
Accesibilidad: Buena, con una rampa de entrada.
Ambiente: Grupos de adultos
Aparcacoches: No
Precio: Alrededor de los 35€, menú entre semana por 15€, menú en comidas de la dieta Dukan por 15€
Fecha visita: Martes, 21 de junio de 2011, almuerzo
Cocina:
Comenzamos nuestra andadura en Brookei con unas Croquetas de choco con alioli suave (9,50€), ligeramente crujientes, con una masa interior muy suave, aunque algo faltas de textura en la cobertura.
El siguiente entrante es una Ensalada de tomate raff con queso majorero y albahaca (13,50€), una ración generosa y de buen contraste con el queso y el tomate.
Continuamos con Tomate Chicote con Burrata, Sal Ahumada y Arbequina (13€), también correcto, otra opción elaborada con este vegetal.
Llega después la Ensaladilla rusa con mayonesa de almendras (13,50€), una versión muy original de esta tradicional tapa.
Recibimos a continuación los Rollitos de Salmón ahumado con queso fresco y salsa de mostaza (14,50€), un plato que corresponde a la carta que el restaurante tiene de la dieta Dukan, resultando muy agradable.
Seguidamente tomamos Salmonetes con salsa de romero, brandy y tomate natural (16,50€), un pescado en su perfecto punto de cocción.
Pasamos a las carnes con un Steak tartar de Toro de Lidia con huevo de trufa (21,50€), montado en la mesa, y que incluye aceite de oliva virgen extra Alhema de Queiles en la mezcla, que completa una preparación estupenda que deja un sabor picante en boca, sencillamente exquisito.
Por último llega la cocina dulce, primero Quesada Lázaro con Sopa de frutos rojos y amaretto, sugerencia de Alfonso (7€), un postre muy cremoso acompañado de un helado de gran calidad en su perfecto punto de congelación, seguido de una Creme Brûlee de hojas de lima Kafir (6€), elaborada con una técnica precisa y rigurosa y ofrecida en generosa cantidad, aunque con menor sabor.
Observaciones:
Se ofrece un menú entre semana a elegir entre tres primeros, tres segundos, postre, café, pan y bebida por 15€, además de contar con la posibilidad desde junio de pedir platos por separado o un menú completo de la dieta Dukan a medio día, por 15€, que incluye primero, segundo, postre y bebida, adaptado a las cuatro fases de la dieta con elaboraciones sin aceites ni grasas.
Calificación:
Brookei ofrece una cocina bien elaborada a precios muy razonables que sirve a una clientela habitua,l tanto de menú como a la carta, con algunas preparaciones que pueden considerarse más creativas.
