El Buda Feliz nos hace dejar a un lado los tópicos sobre restaurantes chinos en cuanto probamos su carta. Una original propuesta gastronómica a base de auténticos platos de comida callejera típica del gigante asiático.
Además, su estética inspirada en la ciudad de Shangri-La hace viajar al comensal a la china tibetana.
Plantas coloridas, sillas de mimbre, faroles de hilo, iluminación cálida y música relajante… las expectativas aumentan nada más entrar y todo apunta a que la comida estará a la altura de tal atrezzo.
Nos acomodamos en las mesas situadas al fondo, un lugar algo elevado respecto al resto del restaurante con vistas directas a la cocina, separada de la sala por una amplia cristalera.
He tenido la suerte de haber vivido en Asia durante cuatro años, y el detalle de ver cómo los cocineros saltean los noodles y hierven los Dim Sum me hizo recordar a los puestos de comida callejera que inundan muchas de las ciudades del lejano oriente. Eso me gusta.
Intento retornar de mi viaje mental y aterrizo de nuevo en la mesa del que es el restaurante chino más antiguo de Madrid, fundado en 1974 y renovado totalmente en 2017.
Tanto quisieron modernizarlo u… occidentalizarlo… que quizá esa sea la causa de que en la mesa no hubiera palillos, algo que eché en falta y que inmediatamente reclamé a un camarero. Soy de esas personas que no puede comer asiático sin esos utensilios tradicionales que para la mayoría suponen un martirio.
Comenzamos con la sopa Wongtong Tan (5,80€), elaborada con los típicos buñuelos de cerdo y gambas, acompañado de hongos, algas y gambas secas, un entrante ligero y equilibrado de sabores.
Continuamos con Fu Gui Xia Ren (10,50€), una divertida combinación de gambas tempurizadas, sésamo y rodajas de melón. Bocado fresco y a la vez crujiente algo ‘resultón,’ pero difícil de comer por el gran tamaño de la fruta sobre la que reposa el crustáceo.![Bocados de Gamba Tempurizada sobre Melón]()
Bocados de Gamba Tempurizada sobre Melón
Bocados de Gamba Tempurizada sobre Melón Los Shou Zhua Shou Gan Mian (11,80€) o tallarines hechos a mano con pollo, setas y verduras al wok estaban perfectamente elaborados; me sorprendió la textura tierna y a la vez consistente de la pasta aunque, el abuso de salsa de soja, restó protagonismo tanto al sabor de las verduras, como al de la carne.
Seguimos con mi petición especial; los Dim Sum variados (5,60€/2 unidades). Una receta cantonesa de lo más tradicional que superó mis expectativas. Quiero destacar la Gyoza Yanrou, hecha de cordero especiado y el Xialongbao, rellenos de carne y verduras, muy recomendables para compartir.
Y llegó el plato estrella el Chuan Yi Kao Ya (18,80€), pato laqueado especial con soja, crepes de indu y pepino marinado, que para ser la joya de la casa no estuvo a la altura de lo esperado. Las obleas llegaron frías y el pato no estaba en su punto, diría demasiado hecho, aunque digno de sabor. Un desencanto endulzado por el maravilloso postre Mocha Dangao (6,50€) o tarta de queso sabor te matcha casera (según el camarero) acompañada con un helado de lichis; una fusión de sabores y texturas excelente y nos hizo olvidar el chasco del pato.
Pato laqueado especial con soja, crepes de indu y pepino marinadoEn definitiva, El Buda Feliz es un restaurante chic, con una propuesta gastronómica original y auténtica que, aunque con matices mejorables, va más allá de los rollitos de primavera o el arroz tres delicias. Además, la estupenda relación calidad-precio hace que sea un restaurante al alcance de todos los bolsillos.
Calle de Tudescos, 5
28004 Madrid
