Buñuelitos de queso Idiazábal
Pequeños bocaditos tiernos llenos de sabor a buen queso.
- Queso Idiazábal (en la receta original el queso procede de un queso fresco de 90 días de maduración de un caserío en Asteasu, en Guipuzkoa, donde Mª Jesús y Joseba crían ovejas latxas con cuya leche elaboran este queso de manera artesanal)
- Bechamel
- Aceite de oliva
- Aceite alto oleico (girasol)
- Harina y huevo (para el rebozado)
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Retiramos la corteza del queso y cortamos el queso en pequeños cubos, con un tamaño aproximado de unos 2 cm. por cada lado.
- Elaboramos una bechamel de 70 gramos de harina y mantequilla por litro de leche.
- Bañamos cada pieza de queso en la bechamel, a temperatura templada para que no funda el queso y tape bien el buñuelito.
- Reservamos.
- A la hora de comerlo, rebozamos el buñuelito en harina y huevo y lo freímos en una mezcla de 3/4 partes de aceite de oliva y 1/4 de girasol, a unos 160 ºC, hasta que quede dorado por fuera y fundente en su interior.
