buñuelos de bacalao restaurante En Ville Barcelona

Buñuelos de bacalao sin gluten

El restaurante En Ville Barcelona está indicado para las personas intolerantes al gluten ya que todos los platos de su carta, de cocina de mercado catalana y francesa, son aptos para celíacos, como es el caso de estos ricos buñuelos de bacalao sin gluten.

14 de junio de 2019Actualizado el 3 de abril de 2020
  • 1 kilo de bacalao
  • 250 gr de harina sin gluten
  • 250 gr de mantequilla
  • 800 cl. de agua
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 5 gr de sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Trocear el bacalao y poner en agua fría al fuego. Cuando empieza a hervir, reservar.
  2. Desmigar el bacalao, añadir la mantequilla y el agua, poner a fuego lento hasta que arranque a hervir, en ese momento agregar la harina y remover enérgicamente a mano.
  3. Dejar enfriar en nevera toda la noche.
  4. Hacer bolas y freír en abundante aceite caliente.