El restaurante En Ville Barcelona está indicado para las personas intolerantes al gluten ya que todos los platos de su carta, de cocina de mercado catalana y francesa, son aptos para celíacos, como es el caso de estos ricos buñuelos de bacalao sin gluten.
ingredientes
- 1 kilo de bacalao
- 250 gr de harina sin gluten
- 250 gr de mantequilla
- 800 cl. de agua
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 5 gr de sal
ELABORACIÓN
- 1Trocear el bacalao y poner en agua fría al fuego. Cuando empieza a hervir, reservar.
- 2Desmigar el bacalao, añadir la mantequilla y el agua, poner a fuego lento hasta que arranque a hervir, en ese momento agregar la harina y remover enérgicamente a mano.
- 3Dejar enfriar en nevera toda la noche.
- 4Hacer bolas y freír en abundante aceite caliente.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Estos buñuelos se pueden acompañar con una suave salsa de tomate frito.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Dificultad: Facil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: Restaurante En Ville Barcelona
