Buñuelos de cigalas al limón

Con Mucha Gula26/07/2011

Ingredientes

Buñuelos de cigalas al limón

Para 4 personas

- 500 grs. de colas de cigalas pequeñas cocidas - Un chorrito de AceitePara la masa:- 250 grs. de harina- 1 cucharada de Aceite- 1 cucharada de Ron- 1 cucharadita de Levadura- 1 Yema de huevo- 2 Claras- Sal- Agua fría

Elaboración

  1. Mezclar en una ensaladera la harina con la sal y la levadura.
  2. Hacer un hueco en el centro y colocar en él la yema de huevo, el aceite y el ron.
  3. Mezclar bien con las manos estos ingredientes y añadir agua fría hasta que la pasta adquiera la consistencia de una papilla.
  4. Dejarlo reposar dos horas.
  5. Cuando se vayan a freír los buñuelos, batir las dos claras a punto de nieve firme e incorporar a la masa previamente preparada.
  6. Picar en trocitos pequeños las colas de cigalas y agregar a la masa.
  7. Ir friendo ésta a cucharadas, en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que los buñuelos estén dorados.
  8. Servir calientes sobre un lecho de hojas de lechuga y con unas rodajas de limón cortadas finas.

El truco de conmuchagula.com

Estos buñuelos se pueden hacer también con gambas y langostinos, incluso congelados, consiguiendo así un plato más económico.

Lectura de la receta

Grupo: SegundosValor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: Colas de cigalasMaridaje: Vino blanco jovenAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: