Buñuelos de cigalas al limón
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 grs. de colas de cigalas pequeñas cocidas - Un chorrito de Aceite Para la masa: - 250 grs. de harina - 1 cucharada de Aceite - 1 cucharada de Ron - 1 cucharadita de Levadura - 1 Yema de huevo - 2 Claras - Sal - Agua fríaElaboración
- Mezclar en una ensaladera la harina con la sal y la levadura.
- Hacer un hueco en el centro y colocar en él la yema de huevo, el aceite y el ron.
- Mezclar bien con las manos estos ingredientes y añadir agua fría hasta que la pasta adquiera la consistencia de una papilla.
- Dejarlo reposar dos horas.
- Cuando se vayan a freír los buñuelos, batir las dos claras a punto de nieve firme e incorporar a la masa previamente preparada.
- Picar en trocitos pequeños las colas de cigalas y agregar a la masa.
- Ir friendo ésta a cucharadas, en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que los buñuelos estén dorados.
- Servir calientes sobre un lecho de hojas de lechuga y con unas rodajas de limón cortadas finas.
El truco de conmuchagula.com
Estos buñuelos se pueden hacer también con gambas y langostinos, incluso congelados, consiguiendo así un plato más económico.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Colas de cigalas Maridaje: Vino blanco joven Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
