Receta de Buñuelos de cigalas al limón | Recetas de Cocina
 
Receta de Buñuelos de cigalas al limón

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Traducción:

Publicado el
26/07/2011



Ingredientes

Buñuelos de cigalas al limónBuñuelos de cigalas al limón

Para 4 personas

– 500 grs. de colas de cigalas pequeñas cocidas
– Un chorrito de Aceite

Para la masa:
– 250 grs. de harina
– 1 cucharada de Aceite
– 1 cucharada de Ron
– 1 cucharadita de Levadura
– 1 Yema de huevo
– 2 Claras
Sal
Agua fría

Elaboración

  1. Mezclar en una ensaladera la harina con la sal y la levadura.
  2. Hacer un hueco en el centro y colocar en él la yema de huevo, el aceite y el ron.
  3. Mezclar bien con las manos estos ingredientes y añadir agua fría hasta que la pasta adquiera la consistencia de una papilla.
  4. Dejarlo reposar dos horas.
  5. Cuando se vayan a freír los buñuelos, batir las dos claras a punto de nieve firme e incorporar a la masa previamente preparada.
  6. Picar en trocitos pequeños las colas de cigalas y agregar a la masa.
  7. Ir friendo ésta a cucharadas, en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que los buñuelos estén dorados.
  8. Servir calientes sobre un lecho de hojas de lechuga y con unas rodajas de limón cortadas finas.

El truco de conmuchagula.com

Estos buñuelos se pueden hacer también con gambas y langostinos, incluso congelados, consiguiendo así un plato más económico.

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Colas de cigalas
Maridaje: Vino blanco joven
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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