¿Te gustan los buñuelos? Pues después de probar estos buñuelos de queso Idiazabal no querrás comerlos de otra forma. Cocinados con langostinos y acompañados de una mermelada de Pimientos de Piquillo de Lodosa esta receta va camino de convertirse en uno de tus platos favoritos.
¡Larga vida al Buñuelo!
Si tienes dudas con respecto a las cantidades, puedes consultar nuestra tabla de equivalencias para saber cuantos gramos tiene una cucharada y otras medidas similares.
Buñuelos de Queso Idiazabal y langostinos con mermelada de Pimientos de Piquillo de Lodosa
25 septiembre 2024
Una receta paso a paso (con vídeo incluido) para hacer unos buñuelos de queso Idiazabal en casa que son una delicia.
Ingredientes
- 200 gr de DOP Queso Idiazabal rallado
- 200 gr de langostinos pelados y picados
- 2 unidades de huevo
- 100 gr de harina
- 1 cdita de levadura en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 chorro de aceite de girasol para freír
- 1 pizca de sal y pimienta
Para la mermelada:
- 200 gr de Pimiento del Piquillo de Lodosa
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de vinagre de manzana
Instrucciones
Para la mermelada:
- Cortar en tiras los pimientos de Piquillo de Lodosa.
- Poner en una olla con el azúcar y el vinagre de manzana.
- Cocinar durante 30 minutos, añadiendo agua si es necesario.
Para los buñuelos:
- En un bol, mezclar el queso Idiazabal rallado, los langostinos picados, los huevos, la harina, la levadura, el ajo y el perejil.
- Salpimentar al gusto.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Con ayuda de una cuchara, formar los buñuelos y freírlos hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir los buñuelos acompañados de la mermelada de piquillo.
Notas
La masa de buñuelos con un poco de levadura hace que se hinchen y queden esponjosos. Cambia el langostino por jamón, bacalao ahumado, o una mezcla de quesos y disfruta de todas las posibilidades
