buñuelos viento

Buñuelos de viento

Un dulce tradicional de la fiesta de Todos los Santos, pero que se puede disfrutar todo el año.

1 de febrero de 2019Actualizado el 3 de abril de 2020
  • 125 g de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • Un cuarto de litro de azúcar
  • 4 huevos
  • Rayadura de limón
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar glass

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. En un cazo, calentamos agua y añadimos la mantequilla, el azúcar, la ralladura de un limón y un poco de sal. Dejamos que el conjunto empiece a hervir y, entonces, añadimos los 125 g de harina, sin dejar de remover para que no se nos pegue a la cazuela.
  2. Retiramos del fuego, añadimos los cuatro huevos y atemperamos durante al menos dos horas, para ligar todos los ingredientes.
  3. Calentamos abundante aceite en la sartén y, cuando esté muy caliente, vamos añadiendo la masa, formando bolitas con una cuchara sopera. Lo mejor es hacer esto por tandas. Damos la vuelta al buñuelo para cocinarlo por ambos lados.
  4. Una vez fritos, ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  5. Espolvoreamos con azúcar glass y listos.