Un plato de la cocina tradicional catalana
Receta de Butifarra con rovellons

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Publicado el
30/10/2015


Un plato fácil y rápido de preparar, además de contundente.

Butifarra con rovellons
ingredientes para 4 personas
  • 4 butifarras
  • 650 gr. de rovellons
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Cocer las butifarras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, a fuego muy lento durante 4 minutos por cada lado.
  • 2Retirarlas y pasarlas a una fuente refractaria.
  • 3Terminarlas de cocer durante 15 minutos en el horno, precalentado a 200 °C.


  • 4Limpiar los rovellons y trocearlos si fuesen grandes.
  • 5Asarlos por tandas en una sartén antiadherente, con unas gotas de aceite de oliva, durante 4 ó 5 minutos.
  • 6Preparar un refrito en la sartén con los ajos picados, el perejil y unas cucharadas de aceite de oliva.
  • 7Aliñar los rovellons con el refrito y servirlos enseguida, con las butifarras bien calientes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Los rovellons son níscalos, aunque en este plato se pueden sustituir por otro tipo de setas similares que tengamos disponibles, según la región donde preparemos la receta.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: La periodista Olga Viza en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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