Cocer las butifarras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, a fuego muy lento durante 4 minutos por cada lado. Retirarlas y pasarlas a una fuente refractaria. Terminarlas de cocer durante 15 minutos en el horno, precalentado a 200 °C. Limpiar los rovellons y trocearlos si fuesen grandes. Asarlos por tandas en una sartén antiadherente, con unas gotas de aceite de oliva, durante 4 ó 5 minutos. Preparar un refrito en la sartén con los ajos picados, el perejil y unas cucharadas de aceite de oliva. Aliñar los rovellons con el refrito y servirlos enseguida, con las butifarras bien calientes.