Un plato de la cocina tradicional catalana

Receta de Butifarra con rovellons

Fotografías:

Publicado el
30/10/2015



Un plato f√°cil y r√°pido de preparar, adem√°s de contundente.

Butifarra con rovellons
INGREDIENTES para 4 personas
  • 4 butifarras
  • 650 gr. de¬†rovellons
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Cocer las butifarras en una sart√©n con unas gotas de aceite de oliva,¬†a fuego¬†muy lento durante 4 minutos por cada lado.
  • 2Retirarlas y pasarlas a una¬†fuente refractaria.
  • 3Terminarlas de cocer durante 15 minutos en el horno,¬†precalentado a 200 ¬įC.
  • 4Limpiar los rovellons y trocearlos si fuesen grandes.
  • 5Asarlos por tandas¬†en una sart√©n antiadherente, con unas gotas de aceite de oliva, durante 4 √≥ 5 minutos.
  • 6Preparar un refrito en la sart√©n con los ajos picados, el perejil¬†y unas cucharadas de aceite de oliva.
  • 7Ali√Īar los rovellons con el refrito y¬†servirlos enseguida, con las butifarras bien calientes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Los rovellons son n√≠scalos,¬†aunque en este plato se pueden sustituir por otro tipo de setas similares que tengamos disponibles, seg√ļn la regi√≥n donde preparemos la receta.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: F√°cil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: La periodista Olga Viza en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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