Un plato fácil y rápido de preparar, además de contundente, es este plato de butifarra con rovellons. Los rovellons son níscalos, aunque en este plato se pueden sustituir por otro tipo de setas similares que tengamos disponibles, según la región donde preparemos la receta. Además, se puede añadir también como guarnición una pequeña porción de arroz, que ayudará a digerir la grasa de la carne.
Butifarra con rovellons
30 octubre 2015
Ingredientes
- 4 butifarras
- 650 gr de rovellons
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Cocer las butifarras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, a fuego muy lento durante 4 minutos por cada lado.
- Retirarlas y pasarlas a una fuente refractaria.
- Terminarlas de cocer durante 15 minutos en el horno, precalentado a 200 °C.
- Limpiar los rovellons y trocearlos si fuesen grandes.
- Asarlos por tandas en una sartén antiadherente, con unas gotas de aceite de oliva, durante 4 ó 5 minutos.
- Preparar un refrito en la sartén con los ajos picados, el perejil y unas cucharadas de aceite de oliva.
- Aliñar los rovellons con el refrito y servirlos enseguida, con las butifarras bien calientes.
Notas
La periodista Olga Viza en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
