Sabrosos y nutritivos

Receta de Calamares rellenos

Fotografías:

Publicado el
04/08/2015



Receta tradicional vasca que permite tomarse de un día para  otro.

Calamares rellenos
INGREDIENTES para 4 personas
  • 12 calamarcitos
  • 2 cebollas
  • 1,5 dl. de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 450 gr. de carne de cerdo picada
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 dl. de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Limpiar los calamares, retirando el interior, el pico, los¬†ojos y la pluma.
  • 2Picar finamente los tent√°culos y las aletas.
  • 3Remojar el pan en la leche.
  • 4Rehogar la carne picada con los trocitos de calamar y 1 ajo¬†picado, en una sart√©n con 3 cucharadas de aceite, durante¬†10 minutos.
  • 5Salpimentar y mezclar con la miga de pan¬†escurrida.
  • 6Rellenar los calamares y sujetarlos con un palillo.¬†
  • 7Preparar un sofrito de tomate, ajo y cebolla.¬†A√Īadir los¬†calamares y 1 vaso de vino blanco.
  • 8Tapar, a√Īadir una picada¬†de almendras, ajo y perejil y cocer 20 minutos m√°s a fuego¬†muy lento.
  • 9Servir bien caliente.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se pueden utilizar bebidas de soja, almendras, arroz, etc. en sustitución de la leche, para hacer menos calórica la preparación.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 65 minutos
Dificultad: F√°cil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: El dise√Īador Jaume Tesserra en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.
 
Volver arriba