Este domingo, día 3 de abril, el Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero de Extremadura, Corderex, invita a una caldereta de cordero a todo el que se acerque a la feria Arte Extremadura de Getafe, en Madrid. Se preparará esta receta tradicional extremeña para unos mil comensales.
A partir de las 14.30 horas, en el paseo de la Estación, se repartirán de forma gratuita las raciones de este sabroso plato, que se cocinará al más puro estilo extremeño.
Os dejamos la receta de la caldereta extremeña, para quien se anime a cocinarla en casa:
Ingredientes
– 1 kg. de Cordero troceado
– Una cebolla mediana
– Una hoja de laurel
– Un pimiento rojo
– Medio vaso de vino blanco
– Un vaso de agua
– Una cucharadita de sal
– Una pizca de perejil
– Dos ajos
– Medio vaso de aceite de oliva
– Una cucharadita de pimentón
Preparación
- Partimos la cebolla en pedacitos pequeños.
- Se fríe con la hoja de laurel y con el pimiento seco rojo.
- Cuando se halla pochado la cebolla se le agrega el cordero y se sofríe.
- Cuando esté listo se le agrega el pimentón, el medio vaso de vino y un vaso de agua.
- Ponemos a fuego lento y lo dejamos hacer muy lentamente.
- Finalmente, cuando el cordero esté listo le añadimos el machado de ajo y perejil.
- Salamos al gusto.
