Caldereta de langosta
Muchos mariscos se pueden hacer en caldereta, un guiso marinero muy típico del Mediterráneo que se disfruta especialmente en verano.
2 langostas de 650 gr.
4 tomates2 cebollas1/2 pimiento verde1/2 copita de brandy1 hoja de laurel2 dientes de ajoAceite de olivaPimientaSal
Dificultad:
FácilPrecio:
AltoAsí lo hacemos:
Rehogar la cebolla 15 minutos a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.Añadir los ajos picados y las cabezas de langosta partidas.Flambear con el brandy, retirarlas y agregar los tomates rallados, el pimiento y el laurel.Salpimentar, cocer 20 minutos y cubrir con 2 litros de agua. Añadir las cabezas de nuevo, tapar y cocer 50 minutos.Retirar las cabezas y el laurel y triturarlo todo con la batidora.Tapar y dejar reposar un mínimo de 6 horas. Antes de servir, añadir los cuerpos de las langostas en rodajas y cocer 10 minutos. Acompañar con tostaditas finas.
