Caldereta de langosta

Caldereta de langosta

11 de agosto de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
Muchos mariscos se pueden hacer en caldereta, un guiso marinero muy típico del Mediterráneo que se disfruta especialmente en verano.
2 langostas de 650 gr. 4 tomates2 cebollas1/2 pimiento verde1/2 copita de brandy1 hoja de laurel2 dientes de ajoAceite de olivaPimientaSal

Dificultad:

Facil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Rehogar la cebolla 15 minutos a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.Añadir los ajos picados y las cabezas de langosta partidas.Flambear con el brandy, retirarlas y agregar los tomates rallados, el pimiento y el laurel.Salpimentar, cocer 20 minutos y cubrir con 2 litros de agua. Añadir las cabezas de nuevo, tapar y cocer 50 minutos.Retirar las cabezas y el laurel y triturarlo todo con la batidora.Tapar y dejar reposar un mínimo de 6 horas. Antes de servir, añadir los cuerpos de las langostas en rodajas y cocer 10 minutos. Acompañar con tostaditas finas.