Caldereta de langosta

Caldereta de langosta

Jennifer Arenas11/08/2015
Muchos mariscos se pueden hacer en caldereta, un guiso marinero muy típico del Mediterráneo que se disfruta especialmente en verano.
2 langostas de 650 gr. 4 tomates 2 cebollas 1/2 pimiento verde 1/2 copita de brandy 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Rehogar la cebolla 15 minutos a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Añadir los ajos picados y las cabezas de langosta partidas. Flambear con el brandy, retirarlas y agregar los tomates rallados, el pimiento y el laurel. Salpimentar, cocer 20 minutos y cubrir con 2 litros de agua. Añadir las cabezas de nuevo, tapar y cocer 50 minutos. Retirar las cabezas y el laurel y triturarlo todo con la batidora. Tapar y dejar reposar un mínimo de 6 horas. Antes de servir, añadir los cuerpos de las langostas en rodajas y cocer 10 minutos. Acompañar con tostaditas finas.