Campero de pollo a la moruna con aguacate

10 de julio de 2013Actualizado el 23 de marzo de 2020
2 pechugas de pollo 8 gr. de ras al hanout1 gr. de comino en polvo2 gr. curry en polvo40 ml. de agua2 gr. de sal fina1 aguacateCebolleta40 ml. de aceite de oliva virgen extra1 tomate de ensaladaTabasco al gusto 4 unidades de pan de mollete o campero4 hojas de lechuga

Dificultad:

Fácil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

Filetear la pechuga de pollo por la mitad. Mezclar en un bol todas las especies con el agua y colocar el pollo dentro. Remover bien y tapar con papel film. Dejar en la nevera macerando 24 horas.Pelar y quitar el hueso del aguacate y machacar con un tenedor. Agregar la cebolleta y el tomate picados bien finos y mezclar con la pasta de aguacate. Incorporar el aceite y sazonar con tabasco y sal al gusto. Reservar en la nevera. En una sartén con un poco de aceite, cocinar las pechugas de pollo, dorándolas bien por los dos lados. Poner el pan en el horno para calentarlo un poco. Abrir el pan por la mitad y poner un poco de la mezcla de aguacate en la base, colocar la pechuga de pollo encima y una hoja de lechuga. Poner un poco más de aguacate y cerrar el bocadillo. Servir emplatado y caliente.