Un bocadillo de autor
Receta de Campero de pollo a la moruna con aguacate

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Traducción:

Actualizado
14/07/2013


Campero de pollo a la moruna con aguacate
ingredientes para 4 personas
  • 2 pechugas de pollo
  • 8 gr. de ras al hanout
  • 1 gr. de comino en polvo
  • 2 gr. curry en polvo
  • 40 ml. de agua
  • 2 gr. de sal fina
  • 1 aguacate
  • Cebolleta
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate de ensalada
  • Tabasco al gusto
  • 4 unidades de pan de mollete o campero
  • 4 hojas de lechuga
ELABORACIÓN
  • 1Filetear la pechuga de pollo por la mitad. Mezclar en un bol todas las especies con el agua y colocar el pollo dentro. Remover bien y tapar con papel film. Dejar en la nevera macerando 24 horas.
  • 2Pelar y quitar el hueso del aguacate y machacar con un tenedor. Agregar la cebolleta y el tomate picados bien finos y mezclar con la pasta de aguacate. Incorporar el aceite y sazonar con tabasco y sal al gusto. Reservar en la nevera.
  • 3En una sartén con un poco de aceite, cocinar las pechugas de pollo, dorándolas bien por los dos lados. Poner el pan en el horno para calentarlo un poco.
  • 4Abrir el pan por la mitad y poner un poco de la mezcla de aguacate en la base, colocar la pechuga de pollo encima y una hoja de lechuga. Poner un poco más de aguacate y cerrar el bocadillo.
  • 5Servir emplatado y caliente.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El Ras al hanout es una mezcla de especias muy usada en el norte de África que lleva: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, macís, galanga, jengibre, etc.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Carnes
Autor:  Frutas Tropicales Trops. Receta de Dani García.


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