Portada de CANARIAS: COCINA TRADICIONAL

La editorial Everest esta realizando un esfuerzo más que encomiable por el mundo de la gastronomía, y una muestra más es la colección que lanza en estos momentos, en mi opinión interesantisima, que trata de ofrecer un amplio recorrido por las diferentes cocinas tradicionales de las diecisiete comunidades autónomas españolas. Los libros tienen un prólogo introducción de lo que se puede comer:  el de Canarias, sólo en salsas, cuenta con 26 recetas, potajes 20, en total casi 500 recetas, muchas de ellas con fotografías. Se nota que es un trabajo de campo, de pueblo a pueblo, buscando autenticidad… una maravilla. Una joyita de esas que tenemos que tener en nuesta biblioteca, no sólo para preparar algunos de estos platos: mojos, pota a lo costero, ponche de plátanos, cazuela canaria… sino también para saber qué pedir cuando viajamos por España.

Título: Canarias, Cocina tradicional
Autor: Vicente Sánchez Araña
Editorial: Everest
Páginas: 253
Formato: Cuadrado, con tapa blanda con doble cubierta
ISBN: 978-84-441-2015-7
Precio: 19,95 €
Fecha de publicación: Junio 2009