Una receta muy indicada para aprovechar los restos de carne

Receta de Canelones de carne

Fotografías:

Publicado el
18/06/2015



Aunque laboriosos, los canelones son una buena opción para dejar la comida preparada de un día para otro. Después, bastará con meterlos en el horno y listos.

Canelones de carne
INGREDIENTES para 4 personas
  • 12 placas de canelón
  • 450 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 2 tomates naturales pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de brandy
  • 3 vasos de bechamel
  • Una pizca de nuez moscada
  • 70 gr. de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Cocer las placas de canelón en abundante agua hirviendo.
  • 2Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina.
  • 3Rehogar la cebolla picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos.
  • 4Añadir la carne picada y cocer 10 minutos más.
  • 5Agregar el ajo picado y los tomates rallados, salpimentar, verter el brandy y continuar la cocción 10 minutos más.
  • 6Repartir el relleno sobre las placas de canelón, enrollarlas y disponerlas en una fuente de horno.
  • 7Cubrir con la bechamel, sazonar con nuez moscada y espolvorear con el queso rallado.
  • 8Gratinar bajo el grill del horno y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si los preparamos para niños, podemos eliminar el brandy de la receta.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 65 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: El chef Ramón Freixa en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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