Cantabria. Cocina Tradicional
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



Portada de CANTABRIA, COCINA TRADICIONALPortada de CANTABRIA, COCINA TRADICIONAL

Situada entre el País Vasco y su excelente gastronomía y Asturias, la cocina Cántabra es una gran desconocida. Se tiene la sensación de que se come bien, pero ¿qué se puede comer?. Este libro viene a despejar esta incognita sobradamente, algo que nos vendrá muy bien para saber qué pedir cuando viajamos a Cantabria. Es muy diferente, por otra parte, la cocina de la costa de la cocina del interior, donde el Cocido montañés o el labaniego, el Solomillo de tudanca o los Asados de cordero son habituales, mientras que la cocina de la costa nos llevará a las anchoas, sardinas, rabas, almejas, vergüetos, langostas, bogavantes, nécoras, sorropotún, salmonetes, merluzas, besugos… Tampoco se queda corta la repostería: quesadas, sobaos o tartas caseras suelen tenerse en todos los restaurantes y, por supuesto, también figuran en este libro, que además cuenta con cientos de recetas, sólo de ellas algunas ilustradas, y un breve prólogo.

Título: Cantabria
Subtítulo: Cocina tradicional
Autor: Concepción Herrera de Bascuñán
Editorial: Everest
Páginas: 275
Formato: Cuadrado cartoné con sobrecubierta
ISBN: 978-84-441-2019-5
Precio: 19,95 €
Fecha de publicación: Junio 2009

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