Como contrapunto al Capón de Cascajares ya cocinado, la empresa Valles del Esla, que pertenece a la familia Álvarez, propietaria de Bodegas Vega Sicilia y Grupo Eulen, ha lanzado para estas Navidades una serie de productos de máxima calidad. Su gran apuesta son los capones (pollos castrados) frescos: poseen una carne muy fina, pero un mayor peso que los pollos camperos normales. Las aves se crían al aire libre y se alimentan de cereales, leguminosas y verduras, con un remate final de castañas. Los capones en general resultan más jugosos que el pavo, ya que posee grasa entreverada. Se envían a domicilio y su precio es de 22 euros por kilo, siendo el peso medio de cada animal de entre 4 y 5 kilos.
Con vistas a la Navidad también han lanzado lotes de capón, cordero lechal, ternera y buey, como el que tiene 1 capón, 1 cordero lechal preparado pierna, paletilla y chuletillas (entre 4,5 y 6 kilos); 1 kilo de chuletas de ternera Mamón (2-3 unidades) y 1 bandeja de cecina Buey loncheada de 250 gramos. En total todo cuesta 258,24 euros, precio que incluye IVA y transporte.
Todos los lotes y más información puede encontrarse en vallesdelesla.com.
