Caracoles en salsa
Los caracoles en salsa constituyen un aperitivo exquisito, o también se pueden hacer en cenas y comidas informales a base de tapeo.
- 1kg. de caracoles
- 1 cebolla
- 1 vaso de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de hierbabuena
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Lavar los caracoles en agua con sal y un chorrito de vinagre. Repetir la operación varias veces.
- Ponerlos a cocer en una olla con abundante agua, sal y hierbabuena, a fuego muy lento.
- En cuanto hayan salido de sus cáscaras, aumentar la intensidad del fuego.
- Cocerlos durante 45 minutos, escurrirlos y reservarlos.
- Rehogar la cebolla con el ajo, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
- Añadir el tomate frito, el perejil, el romero, la guindilla y el vino blanco.
- Agregar los caracoles escurridos, tapar y cocer todo junto a fuego lento 45 minutos más.
- Servirlos bien calientes.
