En las cenas sirven más de treinta platos con los ingredientes del cocido
Casa Carola: El mejor cocido de Madrid
Hay pocos restaurantes que sirvan un sólo plato y Casa Carola es uno de ellos. Ha ganado el premio a los mejores garbanzos en la ruta del Cocido de Madrid pero, además, es posiblemente el restaurante que más cocidos vende durante el invierno en la capital.

Redacción

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Publicado el
01/04/2014



El cocido de Casa CarolaEl cocido de Casa Carola

Sopa desgrasada con todo el sabor de casa, un cocido servido entres vuelcos y cocinado en puchero de barro, en el que no falta una sopa con su fideo entero y no deshecho, los garbanzos con textura de mantequilla, su verdura: repollo bien cocido pero que no contamina de sabor el resto y las viandas: pollo, tocino, chorizo, carne de morcillo y jamón, todo ello tierno, jugoso, y con una calidad extraordinaria que bien justifica su reconocida fama.

Casa Carola proporciona a sus clientes una “tarifa plana de cocido“, uno se puede servir y repetir cuantas veces desee. En el almuerzo sólo te ponen cocido y en la cena, sin embargo, puedes pedir cualquier elemento relacionado con el cocido, desde las croquetas de pringá, ensalada de escabeche de pollo, morcillo con tomate y así un largo etcétera, con más de treinta platos.

Cocido Madrileño / El Cocido de Carola

El cocido no pueden perdérselo, tal y como indican sus propietarios:

Con tierna carne de vaca
Y diez céntimos de huesos,
Un cuarterón de tocino,
Un buen chorizo extremeño,
Y garbanzos segovianos
Que ensanchan en el puchero
Hace Carola un cocido
Para chuparse los dedos.

Cuando llega la matanza
Compra los mejores puercos
Y selecciona gallinas
Que no han conocido el pienso.

Con amor hace la sopa
Muy despacio, a fuego lento
Mezclando todos los caldos
Que cuecen en los pucheros.

La verdura, tierna y fresca
Y los mejores cachelos
Desprenden en cada hervor
Aromas sanos de pueblo.

El morcillo, terso y prieto
Gelatinoso en el centro
Va tomando poco a poco
Textura y sabor intenso.

La morcilla y el chorizo
Con el tocino y los huesos
La batuta de Carola
Y su mágico secreto
Hacen posible el milagro
Del Cocido Madrileño
Cuando quiera usted probarlo
Reserve mesa con tiempo
Y goce en Casa Carola
De menú tan suculento.

Casa Carola
Calle Victor Andrés Belaunde, 6
Teléfono 91 458 31 59

Calle Padilla, 54
Teléfono 91 401 94 08
Precio medio: 29 euros/persona

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