Sopa desgrasada con todo el sabor de casa, un cocido servido entres vuelcos y cocinado en puchero de barro, en el que no falta una sopa con su fideo entero y no deshecho, los garbanzos con textura de mantequilla, su verdura: repollo bien cocido pero que no contamina de sabor el resto y las viandas: pollo, tocino, chorizo, carne de morcillo y jamón, todo ello tierno, jugoso, y con una calidad extraordinaria que bien justifica su reconocida fama.
Casa Carola proporciona a sus clientes una “tarifa plana de cocido“, uno se puede servir y repetir cuantas veces desee. En el almuerzo sólo te ponen cocido y en la cena, sin embargo, puedes pedir cualquier elemento relacionado con el cocido, desde las croquetas de pringá, ensalada de escabeche de pollo, morcillo con tomate y así un largo etcétera, con más de treinta platos.
Cocido Madrileño / El Cocido de Carola
El cocido no pueden perdérselo, tal y como indican sus propietarios:
Con tierna carne de vaca
Y diez céntimos de huesos,
Un cuarterón de tocino,
Un buen chorizo extremeño,
Y garbanzos segovianos
Que ensanchan en el puchero
Hace Carola un cocido
Para chuparse los dedos.
Cuando llega la matanza
Compra los mejores puercos
Y selecciona gallinas
Que no han conocido el pienso.
Con amor hace la sopa
Muy despacio, a fuego lento
Mezclando todos los caldos
Que cuecen en los pucheros.
La verdura, tierna y fresca
Y los mejores cachelos
Desprenden en cada hervor
Aromas sanos de pueblo.
El morcillo, terso y prieto
Gelatinoso en el centro
Va tomando poco a poco
Textura y sabor intenso.
La morcilla y el chorizo
Con el tocino y los huesos
La batuta de Carola
Y su mágico secreto
Hacen posible el milagro
Del Cocido Madrileño
Cuando quiera usted probarlo
Reserve mesa con tiempo
Y goce en Casa Carola
De menú tan suculento.
Casa Carola
Calle Victor Andrés Belaunde, 6
Teléfono 91 458 31 59
Calle Padilla, 54
Teléfono 91 401 94 08
Precio medio: 29 euros/persona
