Hoy nos acercamos a este nuevo rosado que pasa a engrosar las variedades de Cigonyes (cigueñas) de Castillo de Perelada, que cuenta desde el pasado año con un blanco y un tinto. Un vino del que, además de sus características organolépticas, nos interesan también dos peculiaridades: una, que es una vino que sólo se vende en el canal de restauración y que ha sido pensado para responder a las necesidades de dicho sector, y otro que desde 1995, en colaboración con el cercano Parque Natural de los Aiguamolls del Empordà, Castillo Perelada ha hecho un importante esfuerzo en la retrointroducción y protección de la cigüeña blanca, pasando a ser en casi 30 años, de 1 a 25, las parejas que anidan junto al castillo que da nombre a la bodega.

Esta familia de vinos se basan en variedades autóctonas y tienen un perfil alegre y amable, destinado a satisfacer al consumidor en los establecimientos. Este Castillo Perelada Cigonyes Rosé 2011 en concreto, resulta fresco y ligero, pero también largo y agradable.

Bodega:

Castillo Perelada 

Denominación de Origen:

Empordà

Zona:

Perelada, Gerona

Tipo:

Rosado

Variedades:

Garnacha (80%) y Merlot (20%)

Añada:

2011

Grado Alcohólico:

13,5%

Temperatura de Servicio:

6-10ºC

Ficha de Cata

Fase Visual:

Color rosa, pálido y brillante.

Fase Olfativa:

En nariz se muestra agradable, con aromas de frutos rojos, especias y finas notas herbáceas.

Fase Gustativa:

En boca es redondo, ligero, fresco y envolvente pero suave, con un final de boca muy largo. Comparte con la nariz los matices de fruta roja, regaliz, especias y un ligero toque herbáceo, todo ello muy equilibrado, dando un resultado final muy agradable al paladar.

Maridaje:

Este vino resulta especialmente versátil para maridar, acompañando adecuadamente platos tan variados como Pastas, Ensaladas, Arroces, Verduras Sopas, Pescados y carnes a la parrilla o incluso una Pizza.

Conclusión

Castillo Perelada Cigonyes Rosé 2011 es fresco, ligero y suave, a la vez que largo, redondo y envolvente. Gustará mucho en la mesa y, además de ser buena compañía para muchos platos, contribuye a una buena causa. Una pena que sólo esté a la venta en el canal de restauración…