Portada de CATALUÑA, COCINA TRADICIONAL

La cocina mediterránea por excelencia se da en Cataluña, quizá esta sea la razón de que su gastronomía sea una de las más afamadas de nuestro país, y posiblemente una de las más internacionales. Sin embargo, cuando se plantea un libro sobre la cocina catalana hay que tener mucho cuidado de no confundirse, porque no es lo mismo la cocina gerundense que la barcelonesa, ni tampoco igual la que se desarrolla en los pueblos de la costa que la que lo hace en el interior. En cualquier caso, hay platos comunes absolutamente fantásticos, como el Pa Amb tomàquet, Faves a la catalana, Escalivada, Samfaina, Esqueixada, Calçots, Bacalao a la llauna, Escudella y Carn d’olla, Romescada, Rape amb all cremat, Xató, Crema catalana o Panellets… Algunas de las más de trescientas recetas van con fotografias, también tiene el libro un prólogo sobre la cocina catalana.

Título: Cataluña
Subtítulo: Cocina tradicional
Autor: Ana María Calera
Editorial: Everest
Páginas: 252
Formato: Cuadrado cartoné con sobrecubierta
ISBN: 978-84-441-2022-5
Precio: 19,95 €
Fecha de publicación: Junio 2009