Si alguna vez has estado en Asturias y has disfrutado de su gastronomía, seguro que has podido probar las cebollas rellenas. Son un plato clásico de esta región del norte de España, aunque no gozan de tanto popularidad como el cachopo o la fabada. Aunque suene raro, las cebollas rellenas de cerdo y pimientos son un plato la mar de sorprendente. Tendemos a rellenar pimientos, berenjenas, calabacines… ¡Pero las cebollas quedan espectaculares y nunca pensarás que son cebolla! El truco para hacer estas cebollas rellenas de cerdo y pimientos es el tiempo.
Es una receta sencilla y que queda muy sabrosa. Si la acompañas de una ensalada fresca, tendrás un menú completo y equilibrado. Las cebollas rellenas se pueden elaborar en salsa o asadas en el horno. en este caso, elaboramos las cebollas rellenas en salsas y quedan espectacular. ¡Apunta y sorpréndete!
Receta de cebollas rellenas de cerdo y pimientos
21 abril 2011
Equipamiento
- Cuchillo muy afilado
Ingredientes
- 250 g restos de Cerdo asado
- 2 y media Cebollas
- 2 cdas Tomate frito
- 4 cdas Vino blanco
- 2 Pimientos rojos asados
- 1 cda Harina
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Un diente de ajo
Instrucciones
- Con la ayuda de un cuchillo afilado, vaciar las cebollas, con cuidado de no romper la capa exterior. Desmenuzar la carne del cerdo asado en trozos pequeñitos
- Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y rehogar un pimiento picado con otras dos cucharadas de vino blanco
- Añadir el tomate frito y darle unas vueltas. Incorporar la carne de cerdo y rehogar todo junto
- Retirar del fuego y añadir un huevo batido, mezclando muy bien los ingredientes. Rellenar las cebollas con esta preparación
- Poner abundante aceite en una sartén honda y dorar las cebollas, echándoles un poco de aceite por encima con la ayuda de una espumadera
- Pasarlas a una cazuela de barro y preparar una salsa friendo media cebolla picada, un pimiento en trocitos, una hoja de laurel, una cucharada de harina y el resto del vino blanco.
- Dejar que reduzca un poco y verterlo en la cazuela de las cebollas, dejándolas cocer durante unos treinta minutos, hasta que estén tiernas
- Añadir agua, si fuera necesario, para que no se consuma todo el caldo. Servir calientes
Notas
Si quieres conocer más sobre la gastronomía de Asturias, no dudes en visitar nuestra sección dedicada a esta rica región.
