Celebra el Día de la Pizza en Bel Mondo, el italiano al que todos quieren ir

Hoy 9 de febrero es el Día Internacional de la Pizza, y si tienes pensado celebrarlo en el restaurante más instagrameado de la capital... ¡reserva con tiempo!

Alicia Hernández09/02/2021

En la puerta de Bel Mondo, el restaurante de moda en Madrid, sigue habiendo cola para entrar cada día. El nuevo local del grupo Big Mama (con 12 restaurantes de éxito en Francia y Reino Unido) se estrenó el verano pasado en el barrio de Salamanca (Velázquez, 39) y se ha convertido en el italiano más deseado.

En la puerta de Bel Mondo te dan la bienvenida los 'camarieri'. Foto: ©Jérôme GallandEn la puerta de Bel Mondo te dan la bienvenida los ‘camarieri’. Foto: ©Jérôme Galland

Antes de abrir cada uno de sus turnos (doblan en comidas y cenas), dos largas colas ocupan la acera. Una, para quienes acuden con reserva, y otra, para los que se animan a probar suerte a última hora y encontrar sitio para vivir la experiencia. Sí, porque lo que prometen en Bel Mondo es toda una vivencia gastronómica a la italiana que empieza ya en la calle, cuando los camareros salen para dar la bienvenida, a gritos, a los comensales… “Benvenuti, bona sera”. Cuando cruzas la puerta (y te sientes un afortunado por hacerlo), las escaleras forradas con neones de colores y el sonido de alguno de los grandes hits de Rafaella Carrá nos anuncian que ¡empieza la fiesta!

La barra es la zona más animada, con buena música italiana y cócteles sorprendentes.  Foto: ©Jérôme GallandLa barra es la zona más animada, con buena música italiana y cócteles sorprendentes. Foto: ©Jérôme Galland

En la planta primera, el restaurante se distribuye en distintos salones con una decoración impactante, recargada y una aire ‘kitch’, con mesas de mármol, lámparas de cristal de Murano, techos estucados, terciopelo… que según sus diseñadores pretende recrear una casa señorial italiana con la decoración más clásica, mientras que la parte más divertida, el bar, nos llevaría al apartamento ochentero del hijo soltero. Allí está la barra rodeada de más 30.000 discos y 40 altavoces, donde se instala un Dj y se preparan los cócteles más originales.

¿En la sala o en la terraza? Bel Mondo dispone de 900m2 en plena calle de Velázquez.  Foto: ©Jérôme Galland¿En la sala o en la terraza? Bel Mondo dispone de 900m2 en plena calle de Velázquez. Foto: ©Jérôme Galland

Pero la zona más solicitada es la gran terraza, convertida en un luminoso y colorido patio que nos transporta a la costa amalfitana, con casi 250 m2. Los camareros se mueven con soltura por todas las salas, la mayoría son italianos y derrochan simpatía, la sonrisa es un imperativo de la casa. El servicio atento y dinámico es una de las claves del éxito de Bel Mondo. Pero si estás pensando que este es uno de esos lugares donde lo que manda es la estética, el postureo y la puesta en escena, y la cocina ni fu ni fa… te equivocas.

La carbonara en la rueda de queso es el plato que triunfa en instagram. Foto: ©Sophie ChanimbaudLa carbonara en la rueda de queso es el plato que triunfa en instagram. Foto: ©Sophie Chanimbaud

Los creadores de Bel Mondo defienden (y lo están demostrando) que pueden ofrecer una cocina italiana de calidad, contando con pequeños productores italianos y ahora también españoles, y elaborada con un ticket medio muy asequible, 25€-30€, todos los productos son frescos, se cocinan cada día y ante los ojos de los comensales.

Pizza napoletana con sabores auténticos en Bel Mondo. Foto: ©Sophie ChanimbaudPizza napoletana con sabores auténticos en Bel Mondo. Foto: ©Sophie Chanimbaud

La pasta fresca es la especialidad de la trattoria, y su carbonara Carbomama, spaghetti caseros servidos en la gran rueda de queso pecorino, el plato más inmortalizado: prepara la cámara para seguir paso a paso su elaboración junto a la mesa.

Pero las pizzas de Bel Mondo… ¡ummmm! están muy buenas. De estilo Napoletana, tierna, elástica, delgada, con un borde alto. La masa reposa 36 horas y un experto pizzaiolo se encarga de hornearla a 420ºC durante 90 segundos de cocción. Todo un arte, sin duda. Tienes seis variedades: MaMargherita, Shuffle Truffle, Regina Instagram, Burrata Verde, Hotline Pizza (con salame picante de Vitorio Calla) y la Quesomanía. Y los precios, desde 11€ la clásica Margherita a 18€, la trufata.

Bel Mondo. Velázquez, 39. Madrid

Foto portada: ©Sophie Chanimbaud